Jinsi ya kupika macaroons ya Kifaransa na Kiitaliano nyumbani? Ujanja na siri za wapishi wenye ujuzi. Kichocheo cha unga wa almond. Kujazwa kwa biskuti maarufu. Mapishi ya video.
Macaroons ya Italia
Kichocheo cha meringue cha Italia kinachukuliwa kuwa ngumu zaidi kuliko Kifaransa rahisi. Lakini kuna shida chache na jaribio.
Viungo:
- Unga ya almond - 300 g
- Poda ya sukari - 300 g
- Sukari - 300 g
- Protini - 220 g
- Maji - 75 g
Kupika hatua kwa hatua kwa macaroni ya Italia:
- Pepeta unga na unga ili kufanya jumla ya 600 g ya uzito.
- Ongeza 110 g ya protini na koroga. Kwa wakati huu, unaweza kuongeza rangi kwenye muundo.
- Koroga maji na 250 g ya sukari na joto syrup hadi digrii 120. Ikiwa hakuna kipima joto, basi chukua kamba ya siki na uinyooshe kwa vidole vyako. Ikiwa inavunjika - syrup imeliwa kupita kiasi, huvunja - haijapikwa, kunyoosha tu - serikali inahitajika.
- Punga 50g ya sukari na protini iliyobaki hadi kilele laini.
- Bila kuzima mchanganyiko, mimina kwenye syrup kwenye kijito chembamba. Piga hadi laini na lenye kung'aa.
- Weka misa iliyoandaliwa kwenye begi na itapunguza kwenye karatasi ya kuoka kwa njia ya miduara kwa umbali wa cm 2. Kisha gonga karatasi ya kuoka kwenye meza.
- Acha keki ili kupumua uso na kisha tuma bidhaa kuoka kwenye oveni moto hadi digrii 140 kwa dakika 14.
Mapishi ya video:
