Mapitio haya ni ya kitamu sana na yenye lishe, kwa hivyo kichocheo hiki hakitatumika kwa siku za kufunga. Sitatoa ujanja, lakini nitaanzisha shujaa wa leo - pai ya Tart Taten iliyo na peari. Wacha tu bake?
Yaliyomo ya mapishi:
- Pear tart: siri, hila na vidokezo
- Tart taten na pears kwenye keki ya mkato
- Tart taten na peari na mchuzi wa caramel
- Tart na peari, caramel na mdalasini
- Mapishi ya video
Tart taten na peari ni mkate wa kupendeza wa asili wa kupindua. Hii sio tu dessert, lakini kweli ni kazi ya sanaa. Kuna mapishi mengi yanayofanana, lakini sheria kuu kwa chaguzi zote ni huduma ya asili ya dessert - kichwa chini. Hapa ndipo siri nzima ya bidhaa iko.
Pear tart: siri, hila na vidokezo
Ninaona kuwa bidhaa zilizooka zinaoka na kujazwa tofauti, lakini chaguo la kufanikiwa zaidi na kushinda-kushinda ni peari. Bidhaa hii, kama vile dessert zingine nyingi, ilibuniwa na Wafaransa. Keki hii wazi kila wakati imewekwa katika fomu na kujaza chini. Kipengele tofauti cha mapishi ya kawaida - taten imeandaliwa na caramel. Inachemshwa mara moja kwa njia ambayo tart imeandaliwa au kumwaga baada ya kuoka bidhaa.
- Lulu kawaida husafishwa. Kata kwa ukali. Kuweka kwa safu moja au kuingiliana.
- Unga wa mkate mfupi wa rangi ya kitani na peari. Walakini, utumiaji wa tabaka zilizopigwa huruhusiwa. Pia kuna mapishi na batter.
- Unga wowote unapaswa kufunika kabisa caramel na peari. Makali ya ziada yameingia ndani.
- Pie iliyokamilishwa inafunikwa na sahani gorofa na ikageuzwa kwa upole. Kwa hivyo, dessert huitwa kwa utani "ndani nje" au "kichwa chini".
- Kabla ya kuoka, matunda lazima ya kukaanga kwenye sufuria kwenye siagi na sukari. Na kisha tu wanatumwa kwa fomu. Hii ni sifa nyingine kuu ya pai - kujaza ni caramelized. Ikiwa hii haijafanywa, basi pata charlotte na kujaza juu.
- Tart Taten imeoka kwa joto la 180 ° C kwa zaidi ya dakika 45.
- Ili kuonja, peari zinaweza kuongezewa au kubadilishwa kabisa na matunda mengine: maapulo, apricots, persikor, squash.
- Ili kufanya caramel tastier, ongeza pombe: konjak, divai nyeupe, liqueur.
Tart taten na pears kwenye keki ya mkato
Kichocheo maarufu cha Kifaransa Tart Taten na pears kwenye keki ya mkato ni kitamaduni cha pai ya Kifaransa. Wacha tujue jinsi ya kuipika.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 685 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 1 Pie
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 15
Viungo:
- Siagi - 70 g kwa unga, 80 g kwa kujaza
- Sukari - kijiko 1 katika unga, 150 g katika kujaza
- Unga - 150 g
- Chumvi - Bana
- Mayai - 1 pc.
- Pears - pcs 7.
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa kitambaa cha tart na peari kwenye keki ya mkato:
- Saga unga na siagi hadi makombo.
- Nyunyiza sukari na chumvi, mimina kwenye yai na ukande unga.
- Uifanye kuwa donge na jokofu kwa dakika 20-30.
- Katika bakuli la kina ambalo keki itaoka, pasha mafuta kwenye jiko hadi povu kuonekana.
- Ongeza sukari na wacha caramel ipike hadi hudhurungi ili sukari iweze kufutwa kabisa.
- Chambua peari, toa kituo na ukate kabari kubwa na uweke kwenye caramel. Wapeleke kwenye oveni kwa nusu saa saa 200 ° C.
- Toa unga kidogo juu ya saizi ya ukungu na uweke kwenye pears zilizooka.
- Tengeneza punctures chache juu na uweke mkate kwenye oveni kwa dakika 20. Oka hadi unga uwe wa rangi ya dhahabu.
- Baada ya tart, acha kupoa kwa dakika 5 kwenye joto la kawaida na ugeuke kwenye sinia.
Tart taten na peari na mchuzi wa caramel
Kito cha upishi - peari yenye juisi na laini katika unga wa crispy na kufunikwa na mchuzi wa caramel. Damu tamu ya haraka na ya asili, ambayo haichukui zaidi ya nusu saa kuandaa, wakati matokeo yanazidi matarajio yote.
Viungo:
- Peari - 2 pcs.
- Keki ya pumzi isiyo ya chachu - karatasi 1
- Sukari - vijiko 2
- Siagi - 30 g
- Kognac - vijiko 2
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa kitambaa cha tart na mchuzi wa peari na caramel:
- Chambua peari iliyooshwa, kata kwa nusu, peel na ukate vipande.
- Sunguka sufuria ya kukaranga na mafuta ya mboga na sukari na uweke pears za caramelized. Kaanga pande zote mbili juu ya joto la kati. Mwisho wa kupika, mimina konjak juu yao. Ondoa pears na uweke kwenye sahani ya kuoka. Juu na caramel iliyobaki.
- Toa unga na funika peari nayo, kana kwamba unasisitiza ndani yao ili iweze kukumbatia lulu. Kata unga wa ziada.
- Tuma keki kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C na uoka kwa muda wa dakika 15-20, hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Ondoa keki iliyokamilishwa kutoka kwenye sufuria ya kukausha na uache ipoe kidogo. Kisha kuweka kwenye sahani, ukigeuza upande wa pili.
Tart na peari, caramel na mdalasini
Pie maarufu ya Kifaransa iliyogeuzwa na peari na ladha ya mdalasini haitaacha mtu yeyote tofauti.
Viungo:
- Unga wa tart - 300 g
- Siagi - vijiko 4
- Sukari - vijiko 4
- Pears - vijiko 4
- Mdalasini wa ardhi - Bana
Hatua kwa hatua maandalizi ya tart na peari, caramel na mdalasini:
- Weka siagi kwenye sahani ya kuoka na nyunyiza sawasawa na sukari na mdalasini.
- Toa unga pamoja na kipenyo cha fomu, pamoja na 2 cm. Chukua kwa uma na upeleke kwa jokofu kwa dakika 30.
- Mimina sukari ndani ya sufuria na weka kabari zilizokatwa na zilizokatwa. Wapeleke kwenye jiko na moto wa wastani. Joto hadi Bubbles itaonekana na syrup. Kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto.
- Weka peari kwenye sufuria ya siagi na mimina syrup juu.
- Spoon unga nje na pindua kingo chini chini ya peari.
- Oka bidhaa kwa nusu saa hadi hudhurungi ya dhahabu ifikapo 180 ° C. Baridi na weka mkate kwenye sahani kabla ya kutumikia.
Mapishi ya video:
