Kichocheo cha hatua kwa hatua cha bluu ya Cordon kutoka kwenye kitambaa cha kuku: orodha ya bidhaa na teknolojia ya kuandaa safu nzuri za nyama. Mapishi ya video.
Kamba ya kamba cordon bleu ni sahani ya kupendeza na ya kitamu sana inayostahili meza ya sherehe. Hii ni moja ya tofauti kwenye schnitzel ya jadi ya Cordon Blue, ambayo hutengenezwa kutoka kwa veal na mkate wa mkate.
Katika mapishi yetu, tutatumia kifua cha kuku kama sehemu ya nyama. Ni ya bei rahisi zaidi kuliko kalvar, lakini pia inageuka kuwa ya kupendeza na laini. Kifua cha kuku ni rahisi kukatwa kwa tabaka nyembamba, ambazo safu hutengenezwa. Kwa kuongeza, hufikia utayari haraka.
Kwa kujaza, tutatumia jibini ngumu na ham au vipande vya bakoni. Na katika mkate tutajizuia kwa mayai na unga, ili safu ziwe na mafuta kidogo kama matokeo, kwa sababu makombo ya mkate huchukua mafuta mengi, na kuongeza kiwango cha kalori ya sahani iliyokamilishwa.
Kwa ujumla, idadi kubwa ya msimu tofauti haihitajiki, kwa sababu ladha inajitegemea kabisa. Walakini, ikiwa inahitajika, pamoja na chumvi na pilipili nyeusi, unaweza kutumia rosemary, oregano, paprika, turmeric na ladha zingine.
Ili kuandaa Cordon bleu kutoka kwenye kitambaa cha kuku, tunashauri ujitambulishe na mapishi ya kina na picha ya mchakato mzima.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 150 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 25
Viungo:
- Kamba ya kuku - 1 kg
- Jibini ngumu - 50 g
- Bacon au ham - 50 g
- Unga - 2-3 tbsp.
- Yai - yai 1
- Viungo vya kuonja
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa safu za "Cordon bluu" kutoka kwenye kitambaa cha kuku
1. Kwanza kabisa, tunaandaa nyama kwa safu. Ili kufanya hivyo, toa ngozi kutoka kwenye titi la kuku na ukate mifupa na cartilage. Tunaosha massa, kausha na uikate na kisu kikali kwenye tabaka nyembamba zenye unene wa cm 0.7. Piga kidogo, ongeza chumvi na uinyunyiza pilipili.
2. Kata jibini ngumu na ham vipande vipande vya mstatili mwembamba wa takriban saizi sawa. Tunaweka kipande kwenye makali moja, ingawa unaweza kuweka jibini mbili. Tunasonga safu ili kujaza ndani.
3. Mimina unga uliochujwa kwenye bamba moja la kina, na piga yai ndani ya lingine. Tunatumbukiza nafasi zilizo wazi za misa katika yai.
4. Kisha mkate pande zote katika unga.
5. Pasha kiasi kidogo cha mafuta kwenye sufuria ya kukausha na kaanga safu juu ya moto mdogo. Inaweza kufunikwa na kifuniko ili kuharakisha upikaji wa nyama. Wastani wa muda wa kuchoma ni kama dakika 7 kila upande. Unahitaji kuigeuza ili uso wote hatua kwa hatua ugeuke dhahabu. Ondoa kutoka kwenye sufuria, panua kwenye matundu ya waya au taulo za karatasi ili kuondoa mafuta mengi.
6. Vitambaa vya kuku vya kupendeza, vya kitamu na vya kuridhisha "Cordon Blue" viko tayari! Tunawahudumia kwenye sahani ya kawaida kwenye mto wa mchele au majani ya lettuce. Unaweza pia kutumia viazi, kitoweo, au mboga mpya kama sahani ya kando.
Tazama pia mapishi ya video:
1. Kichocheo cha Cordon bluu kutoka kwenye kitambaa cha kuku
2. Jinsi ya kupika kuku ya fillet cordon bleu
