Kujaza tamu na tamu kwa keki za Shrovetide. Mapishi anuwai na picha za kupikia nyumbani. Ushauri wa upishi. Mapishi ya video.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - kcal.
- Huduma -
- Wakati wa kupika -
Wiki ya Pancake huanza siku saba kabla ya Kwaresima. Wakati huu, unahitaji kujipamba kwenye keki zilizo na ujazo tofauti, ambayo kuna mengi sana. Mapitio haya yana mapishi anuwai ya kujaza tamu na tamu ya keki. Jaribu kutengeneza keki zilizojaa nyama, kuku, lax, kaa, matunda, jibini la jumba, uyoga … Na kisha Maslenitsa atakuwa maalum - kujazwa na ladha na raha.
Vidokezo vya upishi
- Utawala wa jumla wa kujaza pancake yoyote ni kwamba kujaza lazima kumalizike kabisa. Kwa sababu pancake sio mikate ambayo huenda kwenye sufuria au oveni. Hata kama pancake zilizojazwa zinatibiwa joto na kujaza, ni ya muda mfupi. Kwa hivyo, kujaza mbichi hakutakuwa na wakati wa kupika kikamilifu.
- Ikiwa keki iliyojaa bado imeangaziwa kwenye sufuria au imeoka kwenye oveni, basi imechomwa kwenye sufuria upande mmoja, na ujazo umewekwa kwenye upande wa kukaanga. Pancake imefungwa kwa bahasha au bomba na kuoka hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Ikiwa keki iliyojazwa haijashughulikiwa na joto, ni kukaanga pande zote mbili na kujaza kumaliza kumefungwa ndani yao. Vipande hivi vinaweza kuwashwa kwenye microwave.
- Unaweza kujaza pancakes na kujaza kwa njia anuwai. Kwa mfano, na kujaza tamu, zikunje pembetatu. Chaguo la kupendeza la kutumikia pancake zilizojaa samaki, caviar na dagaa ni kuzipamba na roll au "rolls". Ili kufanya hivyo, weka jalada kwenye keki zilizokaangwa nyembamba pande zote mbili na uzigonge, na kwa "roll" ikate kwa usawa. Mifuko ya pancake iliyofungwa na manyoya ya vitunguu ya kijani inaonekana nzuri kwenye meza. Ubunifu wa kawaida zaidi wa keki zilizojaa ni kuzifunga kwenye bahasha.
Kujaza keki
Kujazwa kwa keki ya kupendeza kwa kawaida imegawanywa katika aina 5. Kwa sababu kujaza yoyote ni mchanganyiko wa bidhaa kadhaa. Kujazwa tu kwa mono ni kujaza jam. Uwiano wa kila kujaza unaweza kutofautiana kulingana na upendeleo wa ladha.
Vitunguu vitamu
- Jam yoyote nene, jam, jam. Ikiwa jam ni kioevu, ongeza 1 tbsp. wanga au unga na chemsha.
- Chokoleti. Chokoleti ya uchungu au maziwa imeyeyuka katika maziwa moto na sukari na siagi. Unaweza kuongeza vipande vya matunda safi au vya makopo kwenye baridi kali.
- Ndizi. Ndizi iliyokatwa iliyochanganywa na siagi laini, sukari na maji ya limao.
- Berry au matunda. Berries yoyote au matunda yaliyokatwa na zabibu zilizokaushwa, karanga zilizokandamizwa, sukari, au asali.
- Lishe. Maziwa na unga huchemshwa hadi msimamo thabiti wa cream tamu. Siagi laini iliyochapwa na sukari na iliyochanganywa na karanga zilizokatwa vizuri huongezwa kwenye misa.
- Poppy. Poppy kujazwa na maji ya moto na kuvingirisha kupitia grinder ya nyama, iliyochanganywa na walnuts iliyokatwa, zabibu zilizokaushwa na sukari.
- Cherry. Cream iliyochapwa na jibini laini la kottage na sukari, na kurushwa na cherries zilizopigwa.
Kujaza nyama
- Kujaza kwa kuku za kuku. Matiti ya kuku ya kuchemsha ya kuchemsha, sautéed vitunguu kwenye mafuta, jibini iliyokunwa, vitunguu iliyokatwa, chumvi, pilipili na cream ya sour.
- Kujazwa kwa nyama kwa pancake kunatayarishwa kutoka kwa mafuta ya chini yaliyochemshwa laini au iliyosokotwa nyama yoyote (unaweza kutumia kuku). Inaongezewa na vitunguu iliyokatwa vizuri na iliyokatwa hadi iwe wazi (wakati mwingine na karoti). Bidhaa hizo zimechanganywa, zikiwa na siagi laini, chumvi, pilipili na ujazaji hutiwa kidogo. Pia, kujaza nyama kama hiyo kunaweza kuongezewa na chaguo la: kabichi nyeupe iliyokaushwa, uyoga wa kukaanga, maharagwe ya kuchemsha au ya makopo kwenye mchuzi wa nyanya.
- Kujaza ini kwa pancakes. Ini lililochemshwa na kusaga (yoyote), karoti zilizokatwa na vitunguu, mayai ya kuchemsha yaliyokatwa, siagi laini, chumvi, pilipili.
- Sausage. Nyama iliyokatwa au iliyokatwa vizuri au sausage ya kuchemsha, jibini iliyokunwa na cream ya sour.
- Kujaza pancakes zilizokatwa. Nyama iliyokatwa iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa, yai mbichi, chumvi na pilipili. Wakati mwingine mchele wa kuchemsha huongezwa kwenye bidhaa.
- Bidhaa za kuvuta sigara. Matiti ya kuku ya kuku iliyokatwa vizuri, mayai ya kuchemsha yaliyokatwa, mahindi ya makopo, mayonesi, chumvi, pilipili.
Kujazwa kwa samaki
- Caviar nyekundu. Pancake ni mafuta na siagi laini na caviar imeenea juu.
- Na samaki nyekundu. Pancake hupakwa jibini iliyoyeyuka au laini. Juu, weka lax isiyo na chumvi au kitambaa cha trout (lax ya rangi ya waridi au lax ya chum) na wiki iliyokatwa, kata vipande nyembamba. Pancakes zilizo na kujaza kama kawaida huvingirishwa na kukatwa kwa usawa.
- Kutoka kwa vijiti vya kaa. Saladi ya kaa ya kawaida imefungwa na pancake. Saladi hiyo ina vijiti vya kaa iliyokatwa au nyama ya kaa, mayai ya kuchemsha, mahindi ya makopo, kijani kibichi au vitunguu, mayonesi.
- Kutoka kwa samaki wa makopo. Tenga samaki kwenye mafuta au juisi yake mwenyewe na uma, kata mayai ya kuchemsha na vitunguu kwenye cubes ndogo na uchanganya kila kitu na mayonesi.
- Herring. Bidhaa zote zimekatwa na blender kwa usawa sawa: minofu ya sill iliyotiwa chumvi, mayai ya kuchemsha, kitunguu safi na mayonesi. Wakati mwingine beets zilizopikwa, viazi zilizopikwa au apple safi huongezwa kwenye misa.
Kujazwa kwa uyoga
- Uyoga safi. Uyoga safi au waliohifadhiwa (champignon, uyoga wa chaza, uyoga wa msitu) hutiwa kwenye siagi hadi kioevu kioe. Uyoga huchanganywa na vitunguu vya kukaanga, cream ya sour au cream. Wakati mwingine jibini iliyokunwa huongezwa.
- Julienne. Tengeneza julienne ya uyoga na kuku kulingana na mapishi yako unayopenda na sheria zote. Funga kujaza pancakes na kuoka kwenye oveni hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Kutoka kwa uyoga kavu. Loweka uyoga kavu, chemsha ndani ya maji sawa na pitia grinder ya nyama. Changanya pamoja na vitunguu vilivyokatwa kwenye mafuta. Ongeza mayai ya kuchemsha yaliyochemshwa, mchele wa kuchemsha, sauerkraut au kabichi ya kitoweo kwenye chakula chako.
Kujazwa kwa mboga
- Kabichi. Kabichi nyeupe iliyokatwa iliyokatwa na vitunguu na karoti (wakati mwingine na maapulo) kwenye mafuta ya mboga. Unaweza kuongeza mayai ya kuchemshwa kwenye kujaza.
- Maharagwe. Maharagwe ya kuchemsha au ya makopo, yaliyopigwa na blender kwa uthabiti wa puree. Masi imechanganywa kwa kujaza chumvi na jibini ngumu na vitunguu, kwa tamu - na karanga na prunes.
- Viazi. Viazi zilizochujwa zinachanganywa na vitunguu vya kijani vilivyokatwa na mayai ya kuchemsha.
- Beetroot. Beets za kuchemsha au zilizooka zilizochanganywa na walnuts iliyokatwa, vitunguu, jibini laini na mayonesi.
Kujazwa kwa curd
- Jibini la jumba na zabibu ndio ujazo wa kawaida zaidi kwa pancake. Piga jibini la kottage na blender hadi iwe laini, ongeza zabibu zilizokauka, sukari au asali. Wakati mwingine yai mbichi, sour cream au cream huongezwa kwenye bidhaa ikiwa jibini la Cottage ni kavu. Hakikisha kukaanga pancake kama hizo zilizojazwa kwenye sufuria kwenye siagi.
- Na matunda yaliyokaushwa. Jibini laini la jumba lililochanganywa na sour cream, sukari na matunda yaliyokaushwa (apricots kavu, prunes, zabibu, cherries kavu, tende).
- Na vitunguu. Saga jibini la jumba, jibini ngumu, vitunguu, mimea na mayonesi na blender hadi laini.
- Na ndizi, kujaza curd kwa pancakes imeandaliwa kama ifuatavyo. Ponda ndizi, punguza jibini la kottage na sukari na uchanganya bidhaa na cream ya sour.
- Na mayai ya kuchemsha yaliyokatwa, vitunguu kijani na cream ya siki. Masi imechanganywa na jibini la kottage.
- Pancakes na jibini la kottage, ham iliyokatwa na omelet ya yai - kichocheo cha kujaza rolls au roll.
- Jibini la jumba na nyanya zilizokatwa, jibini ngumu iliyokunwa na mimea iliyokatwa. Pancakes zilizojaa na kujaza kama hiyo zinaweza kutumiwa mara moja au kuoka tayari kwenye oveni.
