Anise

Orodha ya maudhui:

Anise
Anise
Anonim

Maelezo ya viungo. Yaliyomo ya kalori ya mmea na muundo wake wa kemikali. Je! Anise ina athari ya faida kwa mwili? Ni dalili gani chungu zinaweza kutokea na matumizi yake kupita kiasi. Uthibitishaji wa matumizi. Mapishi ya upishi kwa sahani na anise. Kwa kuongezea, kwa sababu ya mali ya uponyaji ya mafuta muhimu, anise inaweza kuharakisha kuzaliwa upya kwa maeneo yaliyochomwa ya ngozi. Pia, viungo vina athari ya anesthetic na inaweza kupunguza unyeti wa mwili.

Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya anise

Kidonda cha tumbo
Kidonda cha tumbo

Licha ya orodha ya kina ya mali muhimu ya mmea, kama bidhaa zingine za chakula, inaweza kusababisha athari kubwa kwa mwili ikiwa inatumiwa kupita kiasi. Inahitajika kudhibiti ujumuishaji wake katika lishe. Kwa kuongezea, viungo vina kiwango cha juu cha kalori, kwa hivyo kuna hatari ya kudhoofisha shughuli za njia ya utumbo na kupunguza kasi ya mchakato wa kumengenya.

Matokeo ya unyanyasaji wa anise:

  • Udhihirisho wa athari za mzio … Upele mdogo wa ngozi, kuvimba, kuwashwa, kutojali, kichefuchefu, ikifuatana na kutapika kwa neva, kutokwa na mate mengi, kasi ya moyo, maumivu ya kichwa, kuzimia, ukuzaji wa botulism, kudhoofisha mwitikio wa kinga ya mwili, kutofaulu kwa kimetaboliki, kinyesi cha maji, tumbo la damu.
  • Sumu ya chakula … Kinyesi kilicho na mabaki ya chakula yasiyopuuzwa, kuzorota kwa utumbo wa tumbo, maumivu na maumivu kwenye viungo, macho kavu na ngozi, kuhara, kuvimbiwa, blepharitis, joto la mwili lisilo na utulivu, kuvuta hisia kwenye tumbo la chini, kutapika, macho ya manjano.
  • Maumivu wakati wa mzunguko wa hedhi … Kubadilika kwa mhemko wa ghafla, kupungua kwa utendaji, kuongezeka kwa jasho, homa, unyogovu, uso wa rangi, uzalishaji wa homoni haitoshi.
  • Shinikizo la damu hupungua … Vipengele vya anise vinaweza kuathiri vibaya uadilifu wa kuta za chombo, kuzinyoosha na kusababisha mishipa ya varicose, atherosclerosis, coarctation ya aorta, infarction ya myocardial.
  • Mshtuko wa sumu … Homa, uwekundu wa utando wa mucous, migraine, maumivu ya tumbo, vidonda vya ngozi na ngozi, kupoteza fahamu, homa, kutofaulu kwa ini na figo.

Kwa kuwa anise ina asilimia kubwa ya mafuta muhimu, kuna hatari ya kudhoofisha kuganda kwa damu, na kusababisha kuwasha kwa utando wa mucous, kuongeza asidi ya tumbo na kusababisha edema ya pembeni. Inashauriwa kuchunguzwa na mtaalam aliyehitimu na uamue ikiwa una uvumilivu wa kibinafsi kwa vifaa fulani vya mmea.

Mashtaka kamili ya anise:

  1. Mimba na kunyonyesha … Kuna hatari kwamba viungo vitaathiri vibaya ukuaji wa kijusi, kusababisha magonjwa, kuzorota kwa mali ya maziwa, kupunguza uzalishaji wake, na kusababisha maumivu kwenye kifua.
  2. Magonjwa ya duodenum na tumbo … Kupunguza uzani mkali, lakini wakati huo huo hisia ya njaa mara kwa mara, uvimbe, kukosa usingizi, uharibifu wa tabaka za misuli, kuongezeka kwa kiwango cha asidi hidrokloriki.
  3. Usumbufu sugu katika mfumo wa mmeng'enyo wa chakula … Shida za kinyesi, kuvimbiwa, kuharisha, ecration, kiungulia, udhaifu wa jumla, hisia za uchovu, kichefuchefu, kutapika na damu, asilimia ya utando wa mucous, kutokwa na damu ya matumbo, tumbo, microflora ya pathogenic huongezeka.
  4. Unene kupita kiasi … Kwa kuwa anise ina kiwango cha juu cha kalori, haifai sana kuitumia kwa watu wenye shida ya uzito kupita kiasi.
  5. Kuvimba kwa ini … Machafu ya damu ya ndani, uomaji wa siki, kuzorota kwa usambazaji wa damu, maumivu katika sehemu ya juu ya kulia ya peritoneum, uchungu mdomoni, ulimi wa manjano, maumivu ya misuli, homa.

Haupaswi kutumia viungo hivi kwa zaidi ya siku saba mfululizo, kwani inaweza kusababisha mzio wa ngozi, kudhoofisha mzunguko wa damu na kuathiri vibaya ustawi wa jumla.

Anise mapishi

Tkemali na anise
Tkemali na anise

Mbegu za anise na mafuta muhimu zinahitajika katika kupikia. Zinaongezwa kwenye supu za maziwa na matunda, nafaka, muffins, keki, biskuti, mikate, puddings, chakula cha makopo, saladi za mboga, samaki na bidhaa za nyama. Pia, viungo vinajumuishwa katika muundo wa vileo vikali.

Mapishi yafuatayo ya kipekee ya anise yanajulikana, yanajulikana na urahisi wa maandalizi na harufu ya hila:

  • Anise vodka … Gramu 400 za mbegu za anise zinasagwa na kumwaga na lita 3 za vodka. Kioevu kinapaswa kuingizwa kwa siku kadhaa katika chumba giza na baridi. Kisha lita 4 za vodka hutiwa tena na kunereka hufanywa. Kinywaji kinachosababishwa kinaweza kutumiwa kama kinywaji cha kusimama peke yake au kutengeneza divai ya nyumbani kwa msingi wake.
  • Supu ya Kivietinamu ya Pho Bo … Pound ya nyama ya nyama imehifadhiwa. Weka vitunguu, vijiko vichache vya mbegu za anise, kijiko cha nusu cha pilipili nyeusi, paprika, gramu 6 za mdalasini kwenye sufuria. Mimina nusu lita ya maji, lita 1.5 za mchuzi wa kuku na vijiko 1.5 vya mchuzi wa samaki kwenye viungo. Chemsha na chemsha kwa muda wa dakika 15-20. Kisha gramu 350 za tambi za mchele zimeandaliwa. Ifuatayo, nyama ya nyama huchukuliwa kutoka kwenye freezer na kukatwa vipande nyembamba. Baada ya hapo, tambi, nyama, vitunguu ya kijani iliyokatwa na wiki huwekwa kwenye sahani. Mimina mchuzi uliopikwa na kuongeza vipande vya limao.
  • Samaki iliyooka na maapulo … Kilo ya minofu ya samaki hukatwa vipande vidogo, ikamwagika na maji ya limao yaliyokamuliwa hivi karibuni, iliyotiwa chumvi, iliyosuguliwa na manukato na iliyochanganywa na marjoram. Kisha nusu kilo ya maapulo husafishwa, huondolewa kwenye cores na kukatwa kwenye miduara. Katika sufuria ya kina, iliyojaa mafuta mengi, weka safu ya maapulo, chumvi na msimu na marjoram. Juu ni safu ya samaki. Nyunyiza na mimea iliyokatwa na kuweka vijiko 2 vya siagi. Kisha kurudia safu ya apple na kuweka anise juu. Tanuri huwaka hadi 190 ° C na sahani imewekwa kwa dakika 25-30.
  • Nyama ya farasi basturma … Kilo ya nyama ya farasi imeoshwa na mafuta hukatwa. Lita moja ya maji hupunguzwa na vijiko 4 vya chumvi na huletwa kwa chemsha. Baada ya baridi, majani ya bay huongezwa. Nyama ya farasi hutiwa kwenye brine na kuwekwa kwenye jokofu kwa siku kadhaa. Baada ya muda kupita, kioevu hutiwa, majani ya bay huondolewa na nyama imekaushwa na taulo za karatasi. Katika chokaa, saga gramu 6 za anise, vijiko 2 vya pilipili nyekundu na vijiko 2 vya cumin. Nyama ya farasi inasuguliwa na manukato na kushoto kwa nusu saa. Gauze imefungwa kila kipande cha nyama na imefungwa na twine. Basturma imesalia mahali pa hewa kwa wiki mbili. Ikiwa inakuwa mnene, basi unaweza kuihudumia kwenye meza.
  • Tkemali kutoka kwa kijani kibichi … Kilo moja na nusu ya squash huoshwa, kushonwa na kumwagika katika 150 ml ya maji. Chemsha na saga kupitia ungo. Gramu 50 za mint, pilipili moto, gramu 50 za anise, karafuu 4 za vitunguu na gramu 50 za wiki zimechanganywa kwenye blender. Mchanganyiko wa kijani hujumuishwa na viungo, chumvi na kupitishwa tena kupitia blender.

Wakati wa kuchagua anise, unapaswa kuzingatia harufu na rangi yake. Ikiwa viungo vina harufu ya hila na rangi nyeusi ya kahawia, basi maisha yake ya rafu yamekwisha. Bidhaa hii haiwezi kununuliwa. Mmea umejumuishwa na karoti, kabichi, viazi, beets, nyanya, mchicha, karanga, maapulo, squash, pears na pombe.

Ukweli wa kuvutia juu ya anise

Anise mmea
Anise mmea

Mbegu za viungo zimepatikana kwenye tovuti za makao ya rundo la Stone Age. Katika kazi zao, madaktari wa Ugiriki ya Kale - Pedanius Dioscorides, Hippocrates na Theophrastus - walielezea mali ya kipekee ya uponyaji ya anise.

Katika mkusanyiko wa maandiko ya zamani zaidi katika Sanskrit, njia za kutumia viungo zinaelezewa. Kwa mfano, mvuke za mimea hupunguza maumivu ya kichwa na kuboresha michakato ya kufikiria.

Katika Roma ya zamani, mbegu za anise ziliongezwa kwenye umwagaji. Ilifikiriwa kuwa kwa njia hii majeraha hupona haraka, michakato yote ya uchochezi huondolewa na mwili uko katika hali nzuri. Pliny Mzee alikuwa wa kwanza kutambua katika maandishi yake kwamba viungo vina athari ya kupumua na kurudisha kamba za sauti. Pia alisema kuwa anise inaboresha digestion na inazuia uvimbe.

Anise aliletwa Ulaya katikati ya karne ya 16 na hata hapo akaanza kuongezwa kwa bidhaa za mkate. Kwa kuongezea, mmea huo ulining'inizwa katika vyumba kama mapambo na kuboresha hewa. Katika Zama za Kati, Daraja la Thames lilijengwa upya kwa pesa zilizokusanywa kutoka ushuru wa manukato.

Katika Dola ya Urusi, mmea ulianza kulimwa mwanzoni mwa karne ya 19. Anise hutumiwa kikamilifu katika vita dhidi ya wadudu. Bugs, nondo, centipedes, mende, chawa na hata kupe hufa kutokana na harufu yake kali. Tezi za asali za anise hutoa nekta, ambayo ni maarufu kwa uponyaji na mali ya kunukia. Na mafuta muhimu yanayotolewa kutoka kwake hutumiwa katika utengenezaji wa sabuni.

Mbegu za mmea huhifadhiwa kwa miaka 3 mahali kavu na vyenye hewa ya kutosha. Tazama video kuhusu anise ya viungo:

Usambazaji mpana wa anise ni kwa sababu ya sifa zake zinazoongezeka, mali muhimu, sifa za kipekee za ladha na harufu nzuri.

Ilipendekeza: