Bila kusita bila kustahili, ninaweza kusema kwa ujasiri kwamba hii ndio dessert tamu zaidi. Upekee wa ladha na manufaa - kuna pears haswa. Ninakushauri sana kuandaa kitamu hiki ambacho kitafanya kifungua kinywa chako kukumbukwa.
Yaliyomo:
- Ujanja wa kutengeneza batter sahihi
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Ujanja wa kutengeneza batter sahihi
- Koroga viungo vyote hadi laini. Ikiwa unaongeza mayai, piga yai nyeupe na yolk kando. Na weka wazungu wa yai waliopigwa kwenye unga kabla tu ya kukaanga.
- Tumia bidhaa za kugonga kioevu ambazo ni baridi sana.
- Kuweka kugonga hewa na mwanga, kupika kwa maji kung ʻaa.
- Uwiano bora wa batter na kiwango cha bidhaa ni 1: 1. Kwa 100 g ya mboga - 100 g ya batter.
- Andaa batter mapema, angalau saa moja kabla ya kuanza kupika. Kisha gluteni itapoteza uthabiti wake, unga utashikamana na bidhaa bora, na hautakauka wakati wa kukaranga.
- Msimamo unaohitajika wa batter unaweza kuchunguzwa kwa kuzamisha kijiko ndani yake. Ikiwa anafunika sawasawa bila mapungufu juu ya uso, basi mpigaji yuko tayari.
- Ili kuboresha kujitoa kwa bidhaa na kugonga, ni muhimu kuinyunyiza kutoka kwa unyevu kupita kiasi kabla ya kushusha bidhaa kwenye batter.
- Bidhaa ikikauka zaidi, batter kidogo itahitajika. Kwa mfano, ni sahihi zaidi kutumia batter ya kioevu kwa kifua cha kuku, itawafanya wawe juicier. Kwa vyakula vyenye juisi kama peari, batter nene inapaswa kutumika.
- Hakikisha kuwasha mafuta vizuri, basi batter itaweka haraka na itaweka sura yake vizuri. Kiwango cha kupokanzwa hukaguliwa kwa kuacha batter kidogo kwenye mafuta. Ikiwa inakamata mara moja, basi mafuta yapo kwenye joto sahihi.
- Ili kuongeza viungo kwenye batter na kuongeza ladha, unaweza kuongeza mimea kavu na safi, mimea, viungo, karanga zozote za ardhini, chokoleti, mikate ya nazi, jibini kwake … Walakini, ni bora kuiongezea kwenye batter nene, kwa sababu kioevu wakati wa kukaranga tu haitawaweka ndani.
- Kawaida kugonga kwa kioevu huandaliwa: maji au maziwa. Lakini unaweza kutumia maji ya madini au kaboni, divai, vodka, konjak, bia, kinywaji cha matunda, juisi … Jambo kuu ni kwamba kinywaji hicho ni pamoja na kujaza.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 130 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - dakika 20
Viungo:
- Pears - 2 pcs.
- Unga ya ngano - vijiko 6-7
- Maziwa - vijiko 6-7
- Vipande vya nazi - 1 tsp
- Sukari kwa ladha
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - kwa kukaranga
Pears za kupikia kwenye batter
1. Andaa kipigo. Mimina unga ndani ya chombo kirefu, weka nazi na kuongeza sukari ikiwa inataka. Sukari inaweza kubadilishwa na asali, sukari ya vanilla, au jam.
2. Mimina maziwa, ambayo inastahili kuchemshwa, na changanya kugonga vizuri hadi laini. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia whisk ya mkono au umeme.
3. Osha peari chini ya maji ya bomba na kauka na kitambaa cha karatasi. Ondoa msingi na kisu maalum, na ukate massa kwa miduara isiyozidi 5 mm nene. Blot kila mduara na kitambaa kavu ili kuondoa unyevu kupita kiasi, basi itakuwa rahisi kwa mpiga kushikamana na peari.
4. Vinginevyo punguza vipande vya lulu kwenye batter, na kugeuza kutoka upande mmoja hadi mwingine mara kadhaa ili kufunikwa kabisa nayo.
5. Mimina mafuta ya mboga iliyosafishwa kwenye sufuria ya kukausha na joto vizuri. Mafuta yanapoanza kuvuta, inamaanisha kuwa tayari imefikia kiwango kinachohitajika na unaweza kuanza kukaanga. Weka vipande vya peari kwenye sufuria na kaanga, na kupunguza moto kwa wastani.
6. Pika peari upande mmoja kwa muda wa dakika 3-4, kisha zigeuke na upike kwa muda sawa. Dessert inapaswa kutumiwa moto, ikimimina maziwa yaliyofupishwa, chokoleti moto au jam ya peari ikiwa inataka.
Tazama pia mapishi ya video: Jinsi ya kupika peari kwenye batter.
