Mapishi 5 ya haraka ya kutengeneza matango yenye chumvi kidogo kwenye mfuko, jar, sufuria. Siri na hila. Mapishi ya video.
Tunatoa TOP-5 ya mapishi mazuri na rahisi kwa kutengeneza matango yenye chumvi kidogo, ambayo yameandaliwa haraka sana na huliwa haraka sana! Matango yenye chumvi kidogo kawaida huandaliwa kwa kutumia njia ya kuokota ya muda mfupi. Baadhi ya mapishi hujumuisha chumvi kwa zaidi ya nusu saa. Wakati huo huo, unaweza kujaribu mapishi kwa kubadilisha njia ya chumvi.
Hila na siri za kupikia
- Kwa kuokota, ni bora kuchukua matango yaliyopandwa katika dacha yako mwenyewe au kununuliwa kutoka kwa bibi yako katika bazaar. Mboga iliyopandwa katika nyumba za kijani za viwandani haifai kwa kuvuna.
- Matango ya kuokota yanayofaa zaidi yenye ukubwa wa cm 5 hadi 13 huvunwa siku chache kabla ya kukomaa kabisa. Baada ya yote, matango yanaweza kuliwa bila kukomaa.
- Vitunguu vya kupendeza zaidi vina ngozi ya uvimbe (sio laini), na miiba kwenye mirija ni nyeusi na inang'aa.
- Chagua matunda ambayo ni ya kijani kibichi, bila ishara ya manjano, ambayo inaonyesha kuwa matunda yameiva zaidi. Gherkin hii ina peel ngumu na mbegu.
- Usitumie matango machungu kwa kuokota, hawapotezi uchungu wao hata wakati wa kuokota.
- Wakati wa kuokota matango, bidhaa nyingi tofauti huongezwa kwao: haradali, asali, majani ya bay, mint, cherry, currant na majani ya mwaloni, zest ya limao, vitunguu saumu, pilipili nyeusi na pilipili nyeusi, coriander, kila aina ya mimea, nk. kuwa ladha mpya na isiyofananishwa!
- Sehemu muhimu ni maji, haswa kwa matango. Ni bora kutumia maji ya chemchemi. Kwa kilo 5 za mboga, lita 10 zinatosha. Ikiwa haiwezekani kutumia maji ya chemchemi, chukua maji ya chupa au yaliyochujwa.
- Ni rahisi kwa gherkins ya chumvi kwenye jariti la glasi au kwenye sufuria ya enamel. Unaweza kutumia chombo cha kauri au glasi.
- Ni bora kuloweka matango kabla ya kuokota. Baada ya masaa 3-4 watakuwa laini, thabiti na thabiti.
- Ni bora kuchukua chumvi coarse, jiwe. Iodized, baharini na faini haitafanya kazi. Sehemu ya chumvi kawaida ni vijiko 2 kwa lita 1 ya maji.
- Matango yatapikwa kwenye brine moto kwa siku, kwenye brine baridi - siku 2-3.
- Weka matunda yaliyomalizika mahali pazuri, kwa mfano, kwenye jokofu. Katika baridi, mchakato wa kuchachusha hupungua, na matango hubaki na chumvi kidogo kwa muda mrefu. Ingawa pole pole watageuka kuwa chumvi. Kwa hivyo, wape kwa idadi ndogo.
Matango ya haraka ya chumvi
Matango ya haraka ya chumvi kwenye jar, na ladha kali na kali, itakuokoa hata siku ya moto zaidi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 23 kcal.
- Huduma - 5
- Wakati wa kupikia - dakika 15 ya kazi
Viungo:
- Matango - pcs 5.
- Mbaazi ya pilipili - 5 g
- Maji - 1 l
- Jani la Bay - 1 pc.
- Dill - mashada 0.5
- Vitunguu - 3 karafuu
- Chumvi coarse jikoni - 2 tbsp. l.
Kupika matango ya chumvi haraka:
- Kwa matango yaliyolowekwa, kata ncha pande zote mbili. Kata vipande vikubwa vipande vipande ili viwekewe chumvi haraka na bora. Weka gherkins kwenye jar safi katika nafasi iliyosimama.
- Osha na kausha bizari, na ngozi na ukate vitunguu kwenye sahani.
- Mimina maji kwenye sufuria, weka chumvi, vitoweo vyote na chemsha kwa dakika 5. Kisha mimina moto ukimimina juu ya matango na funika jar kwa uhuru na kifuniko cha plastiki.
- Acha matango kwa chumvi kwenye joto la kawaida kwa siku 2. Baada ya wakati huu, watabadilika rangi na watakuwa tayari kutumikia.
Matango yenye chumvi kidogo kwenye kifurushi
Matango yenye chumvi kidogo kwenye kifurushi, tofauti na mapishi mengine, hayahitaji maji kwa kupikia. Kwa hivyo, ladha ya matango ni kali zaidi, rangi ni mkali, na msimamo ni crispy sana. Viungo vingine vipendwa vinaweza kuongezwa kwenye mapishi ya msingi, kama karafuu, basil, nutmeg, majani ya miti ya matunda na vichaka.
Viungo:
- Matango - 1 kg
- Chumvi - kijiko 1
- Vitunguu - 1 kichwa
- Dill - kikundi kidogo
- Basil - kikundi kidogo
- Pilipili nyeusi - pcs 5.
Kupika matango yenye chumvi kidogo kwenye kifurushi:
- Toboa matango yaliyooshwa na kulowekwa katika maeneo kadhaa na dawa za meno.
- Osha bizari na basil, chambua vitunguu na ukate kila kitu sio laini sana.
- Weka mimea na vitunguu chini ya begi la plastiki, na juu weka matango na pilipili zilizokandamizwa na kisu (nyeusi na manukato) ili watoe harufu yao.
- Jaza kila kitu na chumvi, funga begi vizuri na kutikisa ili kuchanganya bidhaa.
- Tuma kifurushi kwenye jokofu mara moja, baada ya hapo unaweza kuonja matango yenye chumvi.
Matango ya chumvi ya Crispy kwenye jar
Matango ya crispy yenye chumvi kidogo kwa wakati mmoja yanaweza kupendeza na ya kupendeza. Kwa hivyo, huliwa sio haraka tu, lakini haraka sana.
Viungo:
- Matango - 2 kg
- Maji baridi - 1.5 l
- Chumvi - vijiko 2
- Miavuli ya bizari - 4 pcs.
- Majani ya farasi - 2 pcs.
- Vitunguu - 5 karafuu
- Majani ya currant - 4 pcs.
- Majani ya Cherry - 4 pcs.
Kupika matango yenye chumvi kidogo kwenye jar:
- Futa chumvi kwenye maji baridi.
- Loweka matango, kata ncha pande zote mbili na utobole katikati kwa kisu ili waweze kupata chumvi haraka.
- Weka currant iliyosafishwa, majani ya cherry na horseradish chini ya jar. Ongeza karafuu za vitunguu zilizokatwa au kung'olewa na upange matango vizuri. Funika juu na karatasi ya farasi na ujaze kila kitu na maji baridi.
- Waache mahali pa giza na joto ili iwe na chumvi kidogo kwa siku 2.
Matango yenye chumvi kidogo kwenye sufuria
Matango baridi yenye chumvi kwenye sufuria. Gherkins ni crispy na yenye kunukia sana. Faida nyingine ya mapishi ni kwamba wanafaa vizuri kwenye sufuria na kutoka hapo.
Viungo:
- Matango - 1 kg
- Maji - 1 l
- Chumvi - kijiko 1
- Vitunguu - 3 karafuu
- Majani ya currant na horseradish - pcs 1-1.
- Miavuli ya bizari - 2 pcs.
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 5.
Kupika matango yenye chumvi kidogo kwenye sufuria:
- Kwa mboga iliyosafishwa vizuri na iliyohifadhiwa, kata ncha pande zote mbili. Ikiwa unataka, unaweza kukata matango ndani ya robo.
- Kwa brine, chemsha maji na sukari na chumvi na baridi.
- Weka majani yaliyosafishwa ya currant na horseradish, miavuli ya bizari na karafuu za vitunguu iliyosafishwa chini ya sufuria ya lita 3, na weka matango vizuri juu.
- Mimina gherkins na brine, weka jani la bay na pilipili na funika kila kitu na sahani iliyogeuzwa. Weka ukandamizaji juu na uondoe sufuria na matango kwa chumvi kidogo kwenye jokofu kwa siku moja.
Matango ya haraka ya chumvi na vitunguu na haradali
Matango yenye chumvi kidogo na vitunguu na haradali ni crispy na kitamu. Na kuwaandaa hakutakuwa ngumu.
Viungo:
- Matango - 1 kg
- Vitunguu - 4 karafuu
- Sukari - kijiko 1
- Siki ya meza - 1 tsp
- Chumvi - 2 tsp
- Haradali - 0.5 tsp
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.25 tsp
- Dill - rundo
Kupika matango ya chumvi haraka na vitunguu na haradali:
- Kata matango yaliyooshwa ndani ya robo na uweke kwenye bakuli la kina.
- Katika bakuli ndogo, changanya viungo vyote: siki, haradali, pilipili ya ardhini, chumvi, sukari, bizari iliyokatwa vizuri na vitunguu iliyokunwa kwenye grater nzuri. Ongeza misa hii yote kwenye chombo na matango.
- Changanya kila kitu vizuri, funika matango na sahani na jokofu kwa masaa kadhaa.
