Jinsi ya kuandaa bahari ya bahari kwa msimu wa baridi nyumbani? Mapishi 10 ya juu na picha. Vidokezo vya kupikia na Siri za Wapishi. Mapishi ya video.
Bahari ya buckthorn ni ya kung'aa, ya jua na moja ya matunda muhimu ambayo hunyesha matawi marefu na dhaifu ya miti na vichaka. Asili imeweka kiasi kikubwa cha vitamini na virutubisho katika kila beri ya dhahabu. Hiki ndio chanzo tajiri cha kila kitu … Miti huzaa matunda nayo, beri imehifadhiwa kabisa, ina ladha nzuri na harufu isiyoweza kulinganishwa. Bahari ya bahari huvunwa sana kwa msimu wa baridi na haitumiwi tu kama dawa madhubuti, lakini pia hutumiwa kama kitoweo cha kawaida: hutumiwa kwa kujaza keki, mchuzi wa manukato hutengenezwa, jam hutengenezwa, nk. nyenzo tunatoa TOP-8 ya mapishi ya kupendeza na muhimu jinsi ya kuandaa bahari ya bahari kwa msimu wa baridi.
Vidokezo vya kupikia na hila
- Msimu wa bahari ya bahari huanza mnamo Agosti na hudumu hadi vuli mwishoni. Lakini matunda huvunwa kadri yanavyoiva. Kipindi kuu cha mavuno ni mwanzo na katikati ya vuli au mwanzo wa baridi ya kwanza. Berries zilizoiva zinapaswa kuwa na rangi tajiri ya manjano-machungwa. Hakikisha kwamba matunda hayazidi kukomaa, vinginevyo yatasonga wakati wa kuvuna na kuwa yasiyoweza kutumiwa kwa kuvuna.
- Vaa mavazi ya kinga wakati wa kuokota matunda, kama juisi ya bahari ya bahari ya bahari huoshwa vizuri.
- Bidhaa hiyo hukusanywa kwa njia kadhaa: hukatwa kutoka kwenye matawi, hukatwa pamoja na shina, au vifaa vingine hutumiwa. Njia inayotumiwa sana ya kuchukua matunda kutoka kwa matawi, lakini inachukua muda mrefu. Lakini faida ni kwamba matunda hubaki sawa na mti hauharibiki. Mchakato wa haraka zaidi ni "sega", wakati matunda yanakumbwa kutoka kwenye matawi. Kukata na shina hutumiwa mara nyingi kwa kufungia.
- Bila kujali njia ambayo matunda yalikusanywa, matunda kamili na ambayo hayajaharibiwa huchaguliwa kwa kuvuna. Zinatengwa, kutolewa kutoka kwa takataka na mabua, na kisha kuoshwa vizuri na, ikiwa ni lazima, hutiwa maji ya moto.
- Berry hii ya miujiza hutumiwa safi na kuvunwa kwa msimu wa msimu wa baridi. Juisi, marshmallow, jam, marmalade, jelly, jam, liqueur, divai, tincture, liqueur hufanywa kutoka kwa matunda haya ya dhahabu.
- Matibabu kidogo ya joto ya bahari ya bahari, vitu muhimu zaidi hubaki ndani yake. Kwa hivyo, muhimu zaidi kwa mwili na kichocheo rahisi ambacho hata mama wa nyumbani anayeweza kushughulikia ni bahari ya bahari iliyopigwa na sukari.
- Hakikisha kutuliza mitungi na vifuniko kwa kazi ya kazi. Osha mitungi na soda ya kuoka na sterilize juu ya mvuke kwa dakika 10, kwenye microwave kwa hali ya juu kwa dakika 2, bake kwenye oveni kwa dakika 10 kwa 110-150 ° C. Sterilize vifuniko katika maji ya moto. Hii itaua vijidudu vyote na kuhakikisha uhifadhi wa kazi ya muda mrefu.
Bahari nzima ya bahari na sukari
Pamba safi ya bahari na sukari katika juisi yake mwenyewe kwa msimu wa baridi. Berries zimehifadhiwa kabisa. Jambo kuu ni kuwajaza sukari kwa uwiano wa chini ya 1: 1. Katika msimu wa baridi, hutumiwa kupika compotes, vinywaji vya matunda, vinywaji, kutengeneza michuzi, kujaza.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 442 kcal kcal.
- Huduma - kilo 2.5
- Wakati wa kupikia - masaa 3
Viungo:
- Bahari ya bahari - 1 kg
- Sukari - 1, 4 kg
Kupika bahari ya bahari na sukari kwa msimu wa baridi:
- Osha na kausha matunda yaliyopangwa bila matawi na majani.
- Sterilize mitungi na vifuniko vizuri.
- Mimina matunda safi kavu kwenye mitungi kwenye safu ya cm 3. Nyunyiza safu hii na sukari.
- Kwa njia ile ile, matunda mengine na sukari iliyosafishwa, ukijaza chombo cha glasi.
- Funga jar na kifuniko na uacha workpiece ili kusimama kwenye joto la kawaida kwa masaa 12 ili syrup ya sukari iunde.
- Kisha weka kipande cha kazi kwenye jokofu, ambapo syrup ya sukari itasimama zaidi.
- Baada ya wiki 2-3, bahari ya bahari kwa msimu wa baridi na sukari kwenye juisi yake itakuwa tayari.
- Hifadhi kwenye jokofu saa + 4 ° C.
Bahari iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa na sukari
Kufungia bahari ya bahari na sukari kwa msimu wa baridi ndio njia rahisi ya kuvuna, kwa sababu bahari ya bahari haogopi baridi. Matunda yaliyohifadhiwa hutumiwa kuchemsha kinywaji cha matunda, compote, au piga tu matunda na kumwaga chai. Inageuka kitamu, afya na bila shida isiyo ya lazima.
Viungo:
- Bahari ya bahari - 1 kg
- Sukari - kilo 0.5
Kupika bahari ya bahari iliyohifadhiwa na sukari:
- Panga matunda kutoka kwa matawi na uchafu, suuza na uweke kitambaa cha karatasi ili kukauka kwa dakika 40 ili kuyeyusha unyevu wote.
- Hamisha matunda kwenye karatasi ya kuoka ili wasiwasiliane na kuiweka kwenye freezer kwa masaa 3 kwa joto la -20 ° C.
- Ondoa karatasi ya kuoka na uweke matunda kwenye mifuko maalum ya plastiki, vyombo au vikombe, ukibadilishana na sukari. Cap hermetically, changanya na kutikisa. Hali kuu ni kufungia kwa sehemu, ili sehemu iweze kutumiwa kwa wakati mmoja, kwa sababu Usisimamishe tena chakula kilichopikwa.
- Hifadhi bahari ya bahari iliyohifadhiwa kwenye barafu kwa msimu wa baridi.
Jelly buckthorn jelly bila kupika
Kichocheo rahisi cha jelly ya bahari ya moja kwa moja bila kupika kwa msimu wa baridi. Chukua dawa ya bahari ya bahari kila siku kama dessert, kijiko kimoja, halafu hautaogopa homa au baridi.
Viungo:
- Bahari ya bahari - 1 kg
- Sukari - 1 kg
Kufanya jelly ya bahari ya moja kwa moja jelly:
- Osha upole bahari buckthorn, uhamishe kwenye bakuli au sufuria, na wakati unachochea, chemsha. Usiongeze maji.
- Futa matunda kwa sehemu kupitia ungo mzuri wa chuma.
- Unganisha juisi inayosababishwa na sukari na changanya vizuri.
- Acha jelly buckthorn jelly mara moja na koroga tena.
- Mimina jelly ya bahari ya moja kwa moja kwenye mitungi safi, ifunge kwa vifuniko vya nailoni na uihifadhi kwenye jokofu saa + 4 ° C.
Bahari ya bahari na asali na limao
Kichocheo rahisi cha asali halisi ya bahari ya bahari, kwa sababu rangi ya workpiece ni sawa na Mei asali. Bahari ya buckthorn kwa msimu wa baridi na asali na limao inaweza kutengenezwa kwa njia ya chai au kinywaji chako unachopenda. Inatumika kama jam au jam, hutumiwa kwa kujaza mikate na mikate.
Viungo:
- Bahari ya bahari - 600 g
- Asali - 200 g
- Limau - 1 pc.
Kupika bahari ya bahari na asali na limao:
- Osha matunda, weka kitambaa na kavu.
- Osha limao kwenye maji ya moto, kauka, kata vipande na uondoe mbegu zote.
- Kisha saga buckthorn ya bahari na limau na blender au twist kupitia grinder ya nyama.
- Mimina sukari ndani ya bahari buckthorn-lemon puree na koroga.
- Weka asali ya bahari ya bahari kwenye mtungi safi wa glasi na uihifadhi kwenye jokofu saa + 4 ° C.
Compote
Bahari ya buckthorn compote itakuwa chakula bora cha vitamini katika siku baridi za msimu wa baridi, itaimarisha kinga na kukufurahisha na ladha yake nzuri. Wakati wa kuonja, unaweza kuongeza sprig ya mint kwenye kinywaji, itatoa ladha na kutoa harufu ya kuburudisha.
Viungo:
- Bahari ya bahari - 1 kg
- Sukari - 1 kg
- Maji - 1, 2 l
Kupika compote ya bahari ya bahari:
- Suuza matunda ambayo hayajaiva, kauka na mimina kwenye mitungi yenye joto.
- Mimina maji kwenye sufuria na chemsha. Ongeza sukari, zima moto na koroga vizuri kufuta kabisa sukari iliyosafishwa.
- Mimina buckthorn ya bahari na siki ya sukari moto hadi kwenye mabega ya jar, funika na vifuniko safi na upake kwa joto lisilozidi + 90 ° C: mitungi lita 0.5 - kwa dakika 10, lita 1 - kwa dakika 15. Tafadhali kumbuka kuwa wakati wa kuvuna buckthorn ya bahari, sterilization haitumiki, lakini ni kula chakula tu. Tofauti ni joto la mfiduo. Wakati wa kula chakula, hauzidi + 90 ° C.
- Kisha songa mitungi mara moja na vifuniko, zigeuze kichwa chini, uzifunike kwenye blanketi la joto na uache kupoa polepole. Baridi polepole itaongeza na kuboresha maisha ya rafu. Wakati kinywaji kikiwa kimepoa kabisa, endelea kukihifadhi mahali penye giza na baridi.
Jam ya bahari ya buckthorn
Maandalizi ya vitamini ambayo mtu yeyote anaweza kuunda jikoni yao katika suala la dakika - jam ya bahari ya buckthorn. Inaweza kuongezwa kwa dessert, keki na mikate ya mousse kuunda vinywaji vyenye juisi, mahiri na ladha.
Viungo:
- Bahari ya bahari - 1 kg
- Sukari - 1, 2 kg
Kufanya jam ya bahari ya buckthorn:
- Osha matunda kidogo ambayo hayajaiva na kauka vizuri kwenye kitambaa cha karatasi.
- Waweke kwenye sufuria ya kina, na kunyunyiza sukari.
- Tuma yaliyomo kwenye jokofu au mahali pengine penye baridi kwa masaa 5-6. Wakati huu, bahari ya bahari itatoa juisi.
- Kisha weka kipande kwenye jiko na upike hadi ichemke, ukiondoa povu. Sea buckthorn inaandaliwa kwa njia moja.
- Panga matunda kwenye mitungi iliyoandaliwa na mara moja funga vizuri na vifuniko safi. Zifungeni kwenye blanketi la joto na uache kupoa pole pole.
Jam mbichi
Bahari ya bahari kwa msimu wa baridi bila kupika - "mbichi" au pia inaitwa jam "baridi". Hii ndio njia moja wapo ya kujiandaa kwa utungaji wa vitamini, kwa sababu sio kutibiwa joto.
Viungo:
- Bahari ya bahari - 1 kg
- Sukari - 1, 3 kg
Kupika jam mbichi ya bahari ya bahari:
- Suuza matunda na kausha kwenye kitambaa.
- Changanya na sukari (1 kg) na uweke kwenye mitungi iliyosafishwa, 3/4 kamili.
- Mimina sukari iliyobaki juu ya matunda, kwa makali kabisa ya jar.
- Funga mitungi na kifuniko na uweke kipande cha kazi kwenye baridi au kwenye jokofu kwa joto la + 4 ° C.
Bahari ya buckthorn iliyosuguliwa na sukari
Buckthorn ya bahari ya kupendeza na yenye afya iliyokunwa na sukari kwa msimu wa baridi itapamba sherehe yoyote ya chai ya jioni. Kula buckthorn ya bahari iliyokunwa kila siku, kwa sababu maandalizi yana vitamini A, ambayo inakosekana sana siku za msimu wa baridi.
Viungo:
- Bahari ya bahari - 1 kg
- Sukari - 1.5 kg
Kupika buckthorn ya bahari na sukari:
- Suuza matunda yaliyoiva na kauka vizuri kwa kuiweka kwenye safu moja kwenye kitambaa cha pamba au karatasi.
- Unganisha matunda na sukari, koroga na kuponda (ponda) na kijiti cha mbao. Unaweza kutumia kuponda viazi.
- Hamisha molekuli inayosababishwa na sukari ya baharini kwenye mitungi safi iliyoandaliwa, funika na karatasi juu, na ubonyeze juu yake na vifuniko vya nailoni.
- Hifadhi buckthorn ya bahari iliyosokotwa na sukari kwenye jokofu saa + 4 ° C au kwenye pishi.
Juisi ya bahari ya bahari bila sukari
Juisi kutoka kwa matunda ya bahari ya bahari ni ghala zima la mali ya uponyaji ambayo ni muhimu sana kwa mwili katika msimu wa baridi. Inayo asidi ya mafuta isiyosababishwa, vitamini 10 na vitu 15 vya kufuatilia. Wakati huo huo, yaliyomo kwenye kalori ni ndogo - 52 kcal.
Viungo:
- Bahari ya bahari - 1 kg
- Maji - 0.35 l
Maandalizi ya juisi ya bahari isiyo na sukari kwa msimu wa baridi:
- Osha matunda na kavu vizuri. Kisha saga na blender au piga kwa ungo na itapunguza vizuri. Weka juisi inayosababisha kwenye jokofu.
- Mash au ukate pomace ya bahari ya bahari tena. Ongeza maji ya joto (+ 40 ° C) na koroga. Maji yanapaswa kuwa 1/3 ya jumla ya massa. Acha mchanganyiko ukae kwa dakika 30 na ubonyeze tena. Utaratibu huu unaweza kurudiwa mara 2-3. Tumia chombo cha enamel au glasi. Vipu vya chuma visivyo kufunikwa vinaweza kuharibu vitamini C katika matunda.
- Futa juisi yote ya bahari ya bahari ya bahari kupitia safu mbili ya cheesecloth na joto kwenye jiko hadi + 75 ° С. Chuja moto na uimimine kwenye mitungi safi.
- Waweke kwenye usafirishaji kwa + 85 ° С: mitungi ya pasteurize na ujazo wa lita 0.5 kwa dakika 15, lita 1 kwa dakika 20.
- Kisha pindua mara moja juisi ya bahari ya buckthorn na vifuniko safi, ifunge kwa blanketi ya joto na uache ipoe polepole.
Buckthorn ya bahari kavu
Ili kuandaa bahari ya bahari kavu kwa msimu wa baridi, matunda huvunwa kabla ya baridi, wakati ngozi bado iko sawa na haijapasuka kutoka baridi. Berries zinaweza kukaushwa kando, lakini mara nyingi majani na matawi hukaushwa pamoja nao. hazina vitu vyenye faida kidogo. Mara nyingi, vinywaji huandaliwa kutoka kwa malighafi kavu.
Viungo:
Bahari ya bahari - idadi yoyote
Kupika bahari ya bahari kavu kwa msimu wa baridi:
- Panga matunda, ondoa takataka kutoka kwao na safisha.
- Weka matunda kwenye safu moja juu ya uso gorofa (plywood, karatasi ya kuoka) na unyauke kidogo kwenye kivuli au mahali penye hewa kavu, lakini sio jua.
- Kisha kausha nyumbani kwenye kavu maalum za umeme au kwenye oveni kwa joto la + 40 ° C au ukitumia hita za infrared.
- Hifadhi malighafi kwenye begi la karatasi au mifuko ya kitambaa asili, kama zina hewa ya kutosha.
Njia zingine za kuvuna bahari ya bahari kwa msimu wa baridi
- Ikiwa hakuna wakati wa kusindika bahari ya bahari kulingana na mapishi yoyote yaliyopendekezwa hapo juu, tumia njia ifuatayo. Kaa matawi yaliyokatwa ya bahari ya bahari na matunda au uweke kwenye safu moja kwenye chumba kwenye joto la 0 hadi + 4 ° C, kwa mfano, kwenye jokofu. Na uhifadhi bahari ya bahari katika hali kama hizo hadi chemchemi. Unaweza pia kutuma matawi na matunda kwenye freezer. Berries zilizohifadhiwa ni rahisi zaidi kuvunja matawi.
- Njia nyingine rahisi ya kuhifadhi matunda yenye afya ni maji. Ili kufanya hivyo, weka matunda yaliyokatwa mpya kwenye chombo cha glasi na mimina maji ya kuchemsha kwenye joto la kawaida. Funika kwa kifuniko na uweke chombo na kipande cha kazi kwenye jokofu. Hifadhi matunda kwa + 4 ° C kwa miezi kadhaa.
