Jinsi ya kutengeneza supu ya bata ya mbaazi nyumbani? Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.
Supu ya bata ya Pea ni sahani nzuri kwa chakula cha jioni cha familia. Ni ya lishe, tajiri, ina ladha ya kupendeza na harufu nzuri. Kitoweo hicho lazima kiwe tayari ili kutofautisha menyu ya kawaida. Viungo vya kichocheo ni zile rahisi zaidi ambazo kila mama wa nyumbani huwa nazo kila wakati. Unahitaji tu kununua bata, ambayo inauzwa katika kila duka kubwa. Ikiwa unununua ndege kubwa, basi unaweza kufanya sio tu supu na kuongeza ya mbaazi kutoka kwake, lakini pia aina ya pili.
Supu ya mbaazi imeenea katika vyakula vya kitaifa vya mataifa tofauti, kwa hivyo kuna chaguzi nyingi kwa utayarishaji wake. Kipengele chake tofauti ni kwamba ni rahisi sana kuandaa na hauitaji viungo vingi vya ziada. Wakati huo huo, inageuka kuwa ya lishe ya kushangaza na ya kitamu. Ikiwa unataka kutoa supu ya mbaazi ladha ya kipekee, ikolee na divai nyeupe na Parmesan iliyokunwa, kama wanavyofanya Waitaliano. Waholanzi hutengeneza supu yao ya mbaazi nene sana na mizizi ya celery na mabua, leek na sausage za rookworst. Huko Ujerumani, bakoni, sausage au nyama ya nguruwe iliyochomwa ya nguruwe Kassler imeongezwa kwa kozi ya kwanza iliyomalizika, na huko Mongolia - nyanya na cream ya sour. Kwa neno moja, supu ya mbaazi ni sahani ya kimataifa na ya kidemokrasia. Kwa hivyo, jisikie huru kujaribu majaribio.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 205 kcal kcal.
- Huduma - 5
- Wakati wa kupikia - masaa 2
Viungo:
- Bata - 300 g (sehemu yoyote)
- Raspberry kavu - 1 tsp
- Mzizi wa tangawizi kavu - 1 tsp (inaweza kubadilishwa na safi - 50 g)
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Mavazi ya mboga kwa supu - kijiko 1
- Chumvi - 1 tsp
- Mbaazi kavu - 200 g (ikiwa unapenda supu nene, chukua 400 g)
- Parsley - kikundi kidogo
- Mbaazi ya Allspice - pcs 3.
- Viungo na mimea (yoyote) - kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp
Hatua kwa hatua maandalizi ya supu ya bata mbaazi, mapishi na picha:
1. Osha bata, chakavu, safi kutoka kwa manyoya, ikiwa ipo. Ondoa mafuta karibu na mkia, ina zaidi. Osha ndege na maji baridi na ukate vipande vipande. Chagua vipande vya supu na weka vilivyobaki kwenye jokofu kwa chakula kingine. Ridge, shingo, mabawa, mifupa na nyama iliyobaki inafaa kwa supu. Unaweza hata kutumia mabaki ya bata iliyobaki kwa supu.
Tuma vipande vilivyochaguliwa pamoja na mifupa kwenye sufuria. Wakati zimepikwa hadi kupikwa kabisa, unaweza kuondoa mbegu au kuacha vipande vile vile.
2. Jaza bata maji ya kunywa na uweke juu ya jiko. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mkali.
3. Ongeza rag kavu, jani bay, allspice na mizizi kavu ya tangawizi kwa mchuzi. Punguza joto hadi hali ya chini kabisa, funika sufuria na upike bata kwa masaa 1.5. Kisha ondoa vipande vya bata vilivyochemshwa, na uchuje mchuzi ili kuondoa manukato na mimea.
4. Osha mbaazi vizuri na uweke kwenye bakuli la kina. Ili supu ya mbaazi isiimbe, kunde zinahitaji kuoshwa vizuri - kwa hali ya maji safi. Kwa kuongezea, hii lazima ifanyike mara mbili, mwanzoni mwa kupikia na baada ya kuloweka.
5. Jaza maji ya kunywa kwa uwiano wa 1: 2, ambapo inapaswa kuwa na kioevu zaidi, na uacha mbaazi ziloweke. Joto la maji ya kuloweka haipaswi kuzidi 15 ° C, vinginevyo nafaka zinaweza kugeuka.
Mbaazi zilizolowekwa zitakuwa na harufu ya mbaazi na ladha, ikikumbusha karanga, na wakati wa kupika utafupishwa. Ikiwa umegawanya mbaazi, loweka kwa masaa 3-4, mbaazi nzima - masaa 6-8. Ingawa unaweza kuongeza mbaazi ambazo hazina maji kwa mchuzi. Lakini fanya mara tu baada ya kuchemsha bata. Vinginevyo, hatakuwa na wakati wa kuchemsha.
6. Wakati wa kuloweka, mbaazi zitajaa kioevu na zitaongezeka kwa kiasi. Baada ya muda, ingiza kwenye ungo mzuri ili kukimbia kioevu kilichobaki, na uoshe vizuri tena chini ya maji ya bomba.
7. Rudisha supu iliyochujwa kwenye sufuria, weka vipande vya bata hapo na chemsha. Kisha chaga mbaazi zilizovimba kwenye sufuria. Ikiwa unataka mbaazi kuchemsha hadi zisafishwe, ongeza 0.5 tsp. soda. Pia kumbuka kuwa wakati wa kupikia, gawanya mbaazi kutoka kwa nusu zitapungua vizuri. Nafaka nzima haiwezi kufanya hivyo kabisa.
8. Kuleta mchuzi kwa chemsha tena.
9. Weka supu ya mboga kwenye sufuria. Ina nyanya iliyosokotwa, pilipili ya kengele, vitunguu na chumvi. Ninafanya maandalizi haya kila mwaka katika msimu wa joto. Ikiongezwa kwenye supu, sahani hupata harufu ya kushangaza na ladha. Ikiwa sivyo, onja chakula chako na viungo na mimea unayoipenda.
Kwa hiari, ikiwa umezoea kupika supu na kukaanga, ongeza vitunguu na karoti zilizopikwa kwenye sufuria kwenye mafuta ya mboga.
10. Kuleta supu kwa chemsha na chemsha, iliyofunikwa, mpaka mbaazi ziwe laini. Hii itachukua takriban dakika 45. Kwa supu nene, weka viazi zilizosafishwa na kung'olewa dakika 30 kabla ya kupika.
Dakika 10 kabla ya kupika, weka mbaazi za allspice na jani la bay kwenye supu. Ingawa unaweza kuziweka kama unavyotaka, kwa sababu tulizitumia wakati wa kupikia mchuzi. Chukua supu na pilipili nyeusi, chumvi na viungo vyovyote. Nilitumia hops kavu za paprika na suneli.
11. Kuleta supu kwa chemsha, ladha na msimu na chumvi ikiwa ni lazima. Kwa kuwa kuna chumvi kwenye uvaaji wa mboga, unaweza kuhitaji kuongeza zaidi.
12. Chukua supu na parsley iliyokatwa vizuri kwa dakika 1-2.
Kabla ya kutumikia, wacha sahani inywe kwa muda wa dakika 15-20 ili iweze kunyonya harufu na kupata muundo wa hariri. Tumikia supu ya bata ya mbaazi na mkate safi, croutons, croutons, croutons.
