Jinsi ya kutengeneza supu ya cream ya mchicha nyumbani? Mapishi TOP 4 ya asili na picha. Siri na vidokezo vya wapishi. Mapishi ya video.
Mchicha ni mboga ya kijani kibichi, yenye majani ambayo ni maarufu sana katika vyakula vya Kiingereza na katika nchi za Mediterania. Inatumika katika saladi, sahani za mboga, na supu. Mboga haya ni muhimu sana, haswa wakati wa msimu wa baridi wakati kuna ukosefu wa vitamini na madini. Katika nakala hii, utajifunza mapishi ya TOP 4 ya kutengeneza supu ya cream ya mchicha. Hii ndiyo njia bora ya kulisha wiki kwa wale ambao hawawapendi kwa njia nyingine yoyote. Kozi za kwanza na mchicha zina muundo mzuri, laini na laini. Hakuna mlaji hata atadhani kwamba ni sehemu ya supu.
Siri na vidokezo vya wapishi
- Kijani hiki cha vitamini haina ladha yoyote, ambayo inafanya uwezekano wa kuweka viungo tofauti kwenye supu ya puree ya mchicha. Kwa mfano, aina anuwai ya kabichi, mboga za majani, dengu, mahindi, karoti, beets, viazi, pilipili. Kisha sahani itapata ladha iliyotamkwa na harufu ya bidhaa za ziada.
- Mmea unakubali viungo vizuri, kwa hivyo supu huongezewa na mimea yenye kunukia, kitoweo, vitunguu saumu, na aina tofauti za pilipili.
- Pia, supu ya cream ya mchicha mara nyingi huongezewa na cream, bacon, uyoga, jibini, lax, yai iliyohifadhiwa. Kisha sahani zitakuwa za kuridhisha zaidi, wakati zitabaki na kalori kidogo.
- Majani ya mchicha yana kiwango cha chini sana cha kalori - 23 kcal kwa g 100. Kwa hivyo, supu zilizo na hiyo ni muhimu sana kwa wale wanaopunguza uzito.
- Mchicha huvumilia kufungia vizuri, na kubakiza mali zake zote za lishe na faida. Hii inafanya kuwa muhimu katika msimu wa baridi, wakati hakuna vitamini vya kutosha na mboga mpya hazipatikani au hazina ubora.
- Ili mchicha ubakie rangi yake ya kijani kibichi yenye rangi ya kijani kibichi, supu hiyo haipaswi kupikwa kupita kiasi.
- Tumia croutons crispy au vitunguu vya caramelized kutumikia supu ya kijani kibichi yenye ladha na laini.
Supu ya mchicha na kome
Supu nene, tajiri na ladha ya mchicha na kome. Ni muhimu, ina msimamo mzuri, hujaa vizuri na hufyonzwa na mwili.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 125 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Mchicha - 150 g
- Mussels - 100 g
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2 l. kutumikia
- Jani la Bay - 1 pc.
- Allspice - mbaazi 3
- Viazi - 500 g
- Thyme - matawi 2
- Chumvi kwa ladha
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mafuta ya alizeti - 1 tbsp l. kwa kukaanga
- Walnut (punje) - 30 g
Kutengeneza supu ya mchicha na puree ya mussel:
- Chambua viazi, kata vipande vidogo, weka kwenye sufuria, funika na maji na chumvi.
- Chambua kitunguu na uweke kabisa na viazi. Ongeza jani la allspice na bay.
- Mimina maji juu ya chakula na upike kwa dakika 20 baada ya kuchemsha. Kisha ondoa kitunguu kilichonunuliwa, ukiacha viazi.
- Osha mchicha, kata chini, kata majani vipande vikubwa na uweke kwenye sufuria na viazi. Chemsha, chemsha kwa dakika 1-2 na piga supu kwenye sufuria na blender ya kuzamishwa hadi iwe laini. Onja na ongeza chumvi ikiwa ni lazima.
- Bonyeza vitunguu kwenye ganda na kisu na uweke kwenye sufuria iliyowaka moto na mafuta ya mboga. Ongeza thyme na kaanga kwa dakika 1-2 ili kutoa manukato ladha na harufu.
- Kisha toa thyme na vitunguu kutoka kwenye sufuria.
- Weka kome iliyosafishwa kwenye sufuria ya kukausha na mafuta yenye harufu nzuri, na kaanga kwa dakika 3-5 juu ya moto wa wastani hadi iwe laini.
- Mimina supu iliyoandaliwa kwenye bakuli na ongeza walnuts iliyokatwa, kome na kiwango kidogo cha mafuta kwa kila huduma.
Supu ya kuku ya kuku na mchicha
Rahisi na haraka kuandaa supu ya cream ya kuku na mchicha na cream kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni. Lishe, na ladha laini na tajiri.
Viungo:
- Kifua cha kuku - 200 g
- Mchicha uliohifadhiwa - 500 g
- Cream - 1 tbsp.
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Viazi - 4 pcs.
- Vitunguu - 3 karafuu
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Nutmeg - Bana
- Thyme - 0.25 tsp
- Jani la Bay - vipande 2
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Kupika Supu ya Mchicha Mchicha:
- Weka kifua cha kuku katika sufuria na kuongeza thyme, jani la bay, chumvi na pilipili.
- Funika kila kitu kwa maji, chemsha, chemsha, funika na upike kwa dakika 15, ukiruka povu kila wakati.
- Ondoa kifua cha kuku kilichopikwa kutoka kwenye sufuria na weka viazi zilizokatwa kwenye mchuzi. Kupika hadi kupikwa.
- Chambua vitunguu na vitunguu, kata na suka kwenye skillet kwenye mafuta kwa dakika 5. Ongeza mchicha uliopunguzwa kwa skillet na simmer kwa dakika 5.
- Hamisha kitunguu na mchicha kwenye sufuria na mchuzi na upike kwa dakika 5.
- Ondoa jani la bay kwenye sufuria na mimina supu kwenye blender. Chop chakula hadi puree.
- Rudisha supu kwenye sufuria, mimina kwenye cream, msimu na nutmeg, ongeza kitambaa cha kuku, kata vipande vipande, na moto.
Supu ya puree na mchicha na cream
Mkali, kitamu, laini na yenye kunukia supu ya cream na cream na mchicha. Bidhaa katika muundo zinapatikana, na mchakato wa kupika sio ngumu.
Viungo:
- Mchicha - 150 g
- Maji - 500 ml
- Cream - 250 ml
- Viazi - 350 g
- Vitunguu - 150 g
- Siagi - 50 g
- Dill - 1 rundo
- Kavu ya vitunguu - 0.5 tsp
- Chumvi cha meza - 0.5 tsp
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 Bana
Kufanya puree ya mchicha na cream:
- Sunguka siagi kwenye sufuria. Fry vitunguu vilivyochapwa na vya bure kwenye moto wa wastani hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Chambua viazi, kata ndani ya cubes ndogo, weka sufuria na vitunguu na kaanga kidogo kwa dakika 2-3.
- Mimina maji ya moto kwenye sufuria na upike supu kwenye moto wa wastani, umefunikwa, hadi viazi ziwe laini, kama dakika 15-20.
- Wakati viazi ni laini, ongeza mchicha ulioshwa. Funika na, baada ya kuchemsha, pika kwa dakika 5.
- Kisha ongeza bizari safi, vitunguu kavu na chumvi.
- Chemsha supu kwenye moto mdogo kwa dakika na tumia blender ya mkono kupiga yaliyomo hadi iwe laini na laini.
- Ongeza cream kwenye supu ya puree ya mchicha, koroga na joto kwenye jiko kwa nusu dakika, ikichochea mara kwa mara.
Mchicha wa uyoga wa Mchicha
Supu nyepesi ya uyoga puree ni laini, yenye moyo, yenye afya na ya kitamu. Msingi wa supu ni mchicha, cream huongezwa kwa muundo dhaifu, na sahani hiyo inakamilishwa na uyoga wa porcini wa kukaanga wenye kunukia. Itatokea kuwa kito halisi cha upishi.
Viungo:
- Mchicha - 200 g
- Uyoga wa porcini kavu - 30 g
- Siagi - 20 g
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Vitunguu - 1, 2 karafuu
- Cream 33% - 0.25 tbsp
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.25 tsp
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1
- Chumvi kwa ladha
Kufanya Supu ya uyoga wa Mchicha:
- Chambua vitunguu na vitunguu na ukate vipande. Wapeleke kwenye sufuria na mafuta moto. Chemsha kwa dakika 5 mpaka hudhurungi ya dhahabu na uwazi.
- Suuza majani ya mchicha na ongeza kabisa kwenye sufuria ya vitunguu. Msimu na pilipili nyeusi, chumvi na chemsha hadi laini kwa dakika 5.
- Mimina maji ya moto juu ya uyoga kavu wa porcini, funika na uondoke kwa nusu saa. Kisha uwaondoe kwenye brine, kata vipande vya kati na kaanga kwenye skillet kwenye siagi hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Mimina brine ya uyoga ambayo uyoga ulilowekwa kwenye sufuria na mboga. Ikiwa ni lazima, ongeza maji, mchuzi au mchuzi wa mboga ili ujazo wa kioevu ni 2.5 tbsp.
- Kuleta supu kwa chemsha, zima moto na uacha mchanganyiko upoe hadi joto la kawaida.
- Kisha saga yaliyomo na blender hadi misa ya kioevu yenye usawa na mimina kwenye cream. Koroga, onja na ongeza chumvi ikibidi.
- Pasha moto supu hadi 90 ° C bila kuiruhusu ichemke, zima moto, funika sufuria na iiruhusu itengeneze kwa dakika 5.
- Mimina supu ya uyoga wa mchicha ndani ya bakuli na ongeza uyoga wa kukaanga wa porcini kwa kila anayehudumia.
