Jinsi ya kupika supu ya sungura na maharagwe mabichi nyumbani. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Siri za kupikia. Kichocheo cha video.
Leo tutapika supu rahisi sana ya kuandaa na ladha na sungura. Sungura huingizwa kwa urahisi na mwili na ana afya zaidi kuliko nyama ya mnyama mwingine yeyote. Kwa hivyo, supu iliyotengenezwa kutoka kwa sungura haifurahii tu na ladha yake, bali pia na faida zake. Kijadi, supu ya sungura huchemshwa na viazi au tambi, lakini ninashauri kuchemsha bila wanga - na maharagwe ya kijani. Kwa sababu yake na kuongezewa kwa karoti, sahani hiyo inageuka kuwa angavu, ya kupendeza na yenye rangi ya kipekee.
Wakati huo huo, supu ni ya moyo, licha ya uthabiti wa wastani. Inayo harufu nzuri na ladha nzuri ya kupendeza. Sahani kama hiyo inaweza kujumuishwa katika lishe ya mtu mzima na hata mtoto mdogo. Na mama wa nyumbani watapenda unyenyekevu wa maandalizi yake. Jaribu supu hii ya kupendeza ya sungura na maharagwe ya kijani kwa familia yako.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 125 kcal.
- Huduma - 4-5
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 45
Viungo:
- Nyama ya sungura - 300 g
- Karoti - 2 pcs.
- Maharagwe ya kijani - 200 g
- Nyanya na mavazi ya mboga - kijiko 1
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Kijani (bizari, iliki) - 1 rundo
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 3.
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Viungo na mimea ili kuonja
Jinsi ya kuandaa supu ya sungura na maharagwe mabichi hatua kwa hatua:
1. Katakata mzoga wa sungura vipande vipande vya kati. Waweke kwenye sufuria, funika na maji baridi na upike.
Kwa kupikia supu, ni bora kuchukua nyuma ya sungura, kwa sababu imenona zaidi. Hii itatoa mchuzi uliomalizika rangi nzuri na harufu, na supu itakuwa tajiri. Ingawa miguu, mgongo, na kifua pia vinafaa kwa supu.
Ili mchuzi wa sungura hauna harufu maalum, nyama hutiwa kabla ya maji kwa muda. Hii inaweza kuepukwa ikiwa unatumia mzoga mchanga wa wanyama. Ikiwa unatengeneza supu ya zamani ya sungura, ninapendekeza kuinyunyiza kwa masaa 6. Unaweza kuloweka mzoga wote au vipande vilivyokatwa.
2. Chemsha juu ya moto mkali. Wakati wa kuchemsha mchuzi, toa povu. Funga sufuria na kifuniko na chemsha mchuzi juu ya moto mdogo hadi upole, kama dakika 40 hadi masaa 1.5-2. Kuamua wakati wa kupika sungura kwa supu ni rahisi: itachukua masaa 1.5-2 kwa mzoga mzima, na dakika 40 kwa vipande vilivyokatwa.
Unaweza kupunguza kichwa cha vitunguu kwenye sufuria na mchuzi wa kuchemsha, na baada ya nyama kupikwa, toa nje. Tayari atafanya kazi yake na hatahitaji supu zaidi.
Wakati nyama ni laini na rahisi kutenganishwa na mifupa, toa kutoka kwenye sufuria. Chuja mchuzi, na uondoe nyama ya sungura kutoka mifupa na ukate vipande vidogo.
3. Wakati mchuzi unachemka, chambua karoti na ukate pete, pete za nusu au vijiti. Watu wengi husugua kwenye grater kwa supu na wakaka kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 2-3 hadi laini. Ninashikilia chaguo la kwanza.
Suuza maharagwe mabichi ya kijani kibichi, kata ncha na ukate vipande vipande urefu wa sentimita 2-3. Ikiwa unatumia maharagwe yaliyohifadhiwa, hauitaji kuyatoa. Nina maharagwe ya kijani, lakini maharagwe ya manjano yatafaa.
4. Mimina mchuzi kwenye sufuria safi na kurudi kwenye jiko. Ongeza mavazi ya nyanya na mboga na koroga. Badala ya kuvaa hii, unaweza kutumia nyanya zilizopotoka au kung'olewa au kuweka nyanya ya kawaida.
5. Ifuatayo, ongeza viungo, majani ya bay, mbaazi za viungo, chumvi na pilipili. Ongeza viungo na mimea ili kuonja. Ni vizuri kuandaa sahani hii na hops za suneli na mboga kavu ya ardhi. Mbali nao, bouquet inaweza kujumuisha mimea kadhaa tofauti. Hii ni pamoja na thyme, basil, oregano, leek, vitunguu vijana, Rosemary, na mimea mingine. Funga mimea safi na kamba au uweke kwenye mfuko wa chachi. Ingiza kwenye mchuzi na upike, na supu itakapokuwa tayari waondoe.
6. Weka karoti zilizoandaliwa kwenye supu. Chemsha na chemsha kwa dakika 10.
7. Ongeza maharagwe mabichi na vipande vya nyama. Chemsha na chemsha kwa dakika 5 juu ya moto mdogo.
8. Mwisho wa kupikia, paka supu na mimea iliyokatwa vizuri. Onja na ongeza chumvi na pilipili nyeusi ikiwa ni lazima. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na iache ikae, kufunikwa, kwa dakika 15. Mimina supu ya moto ya sungura na maharagwe ya kijani ndani ya bakuli na utumie na kijiko cha cream ya sour na kupamba na parsley safi. Kozi kama hiyo nyepesi na laini ya kwanza na nyama ya sungura haisababishi mzio na itampa mwili vitu vingi muhimu.
