Muundo, yaliyomo kwenye kalori, huduma za kutengeneza jam kutoka kwa viburnum. Je! Bidhaa hiyo ina faida gani na inaweza kumdhuru nani?
Jamu ya Viburnum ni tamu na tamu yenye dessert inayotengenezwa na matunda yanayochemka kwenye siki tamu. Kichocheo cha kawaida cha kupikia ni kama ifuatavyo: viburnum imefunikwa na sukari kwa idadi sawa, iliyoachwa usiku kucha, wakati huu matunda yanapewa juisi, siku inayofuata misa inayosababishwa huwashwa moto na kuchemshwa hadi nene. Mbali na ile ya kawaida, kuna njia zingine nyingi za kutengeneza jam kutoka kwa viburnum - dakika tano, jelly, asali, na kuongeza viungo, matunda mengine na matunda. Walakini, vyovyote vile mapishi, dessert inabaki kuwa muhimu sana na hata uponyaji. Hakikisha kuweka jamu ya viburnum kwa msimu wa baridi ikiwa unataka kunywa chai yako kuwa sio kitamu tu, bali pia kuimarisha afya yako.
Makala ya kutengeneza jam kutoka kwa viburnum
Licha ya mali nyingi muhimu, jamu ya viburnum haijaandaliwa katika nyumba zetu mara nyingi, lakini yote kwa sababu beri ina uchungu uliotamkwa katika ladha yake. Hali hii inachanganya akina mama wa nyumbani, lakini ni wale tu wasio na uzoefu, kwa sababu uchungu wa ladha huondolewa kwa urahisi ikiwa beri hiyo imehifadhiwa kwanza. Kwa kweli, uchungu kidogo utabaki, lakini kwa kuzingatia ukweli kwamba jamu imeandaliwa kwa kiwango kikubwa cha sukari, haitaingilia kati, lakini, badala yake, fanya ladha iwe ya kupendeza zaidi na yenye mambo mengi.
Ikiwa unafikiria juu ya njia bora ya kupika jamu ya viburnum, basi ni muhimu kufahamu kuwa jam nzuri sana hupatikana kutoka kwa beri hii. Ili kuitayarisha, beri kwanza huchemshwa hadi laini juu ya moto, na kisha ikasagwa kupitia ungo na kuchemshwa na sukari au asali. Matokeo yake ni syrup nzuri yenye rangi ya ruby, ikiwa utaongeza gelatin kwa hiyo, syrup inageuka kuwa jelly.
Katika kesi hiyo hiyo, ikiwa una wasiwasi juu ya jinsi ya kutengeneza jamu ya viburnum yenye afya zaidi, tumia kichocheo cha "moja kwa moja" - weka matunda kwenye blender na sukari na uwagonge pamoja. Gawanya puree iliyokamilishwa kwenye vyombo na kufungia. Dessert kama hiyo itahifadhi viungo vyenye thamani zaidi. Ikiwa unataka jam kuwa na afya njema, badilisha sukari na asali katika kichocheo hiki, ongeza viungo, limau, n.k.
Muundo na yaliyomo kwenye kalori ya jam ya viburnum
Kwenye picha, jamu ya viburnum
Kwa njia nyingi, thamani ya nishati ya kutibu afya inaamuliwa na sukari ngapi imeongezwa wakati wa mchakato wa kupikia: sukari inaongezwa, ndivyo ilivyo juu. Hapa kuna maadili ya uwiano wa classic 1: 1.
Yaliyomo ya kalori ya jamu ya viburnum ni 212 kcal kwa g 100, ambayo
- Protini - 0 g;
- Mafuta - 0 g;
- Wanga - 53 kcal.
Kama unavyoona, kwa ujumla, hata kwa uwiano wa 1: 1, yaliyomo kwenye kalori ni ya chini, na jam inaweza kuongezwa kwa urahisi kwa lishe yoyote, hata lishe. Walakini, mtu asipaswi kusahau kuwa 50% ya bidhaa kama hiyo bado ina sukari, na kwa hivyo, njia moja au nyingine, ni muhimu kupunguza kiwango chake katika lishe.
Muundo wa matunda hufanya jamu ya viburnum kuwa ya maana kwa afya: ina vitamini C nyingi na K, pia ina idadi kubwa ya vitamini A, beta-carotene, kalsiamu, magnesiamu, chuma, iodini, manganese. Wacha tuchunguze muundo wa vitamini na madini kwa undani zaidi.
Vitamini kwa 100 g
- Vitamini A, RE - 151 mcg;
- Beta carotene - 0.9 mg;
- Vitamini B1, thiamine - 0.012 mg
- Vitamini B2, riboflavin - 0.022 mg;
- Vitamini B5, asidi ya pantothenic - 0.31 mg;
- Vitamini B6, pyridoxine - 0.013 mg;
- Vitamini B9, folate - 30 mcg;
- Vitamini C, asidi ascorbic - 150 mg;
- Vitamini E, alpha-tocopherol - 2 mg;
- Vitamini K, phylloquinone - 117.5 mcg;
- Vitamini PP, NE - 0.9 mg.
Macronutrients kwa 100 g
- Potasiamu - 109 mg;
- Kalsiamu - 171 mg;
- Silicon - 50 mg;
- Magnesiamu - 57 mg;
- Sodiamu - 60 mg;
- Sulphur - 12 mg;
- Fosforasi - 98.5 mg;
- Klorini - 21 mg.
Microelements kwa 100 g
- Aluminium - 28 mcg;
- Boron - mcg 320;
- Vanadium - 7, 5mkg;
- Chuma - 5, 95 mg;
- Iodini - 89.7 mcg;
- Cobalt - 28.5 mcg;
- Lithiamu - 3 mcg;
- Manganese - 0.52 mg;
- Shaba - 62 mcg;
- Molybdenum - 248 mcg;
- Nickel - 16.5 mcg;
- Rubidium - 3.4 mcg;
- Selenium - 10.5 mcg;
- Nguvu - 0.06 mcg;
- Fluorini - 0.03 mcg;
- Chromium - 60 mcg;
- Zinc - 0.5 mg.
Mbali na vitamini na madini, viburnum pia ina matajiri katika nyuzi za lishe, asidi za kikaboni, antioxidant asili na vifaa vya antibacterial - mafuta muhimu, tanini, phytosterols, flavonoids, nk.
Mali muhimu ya jam ya viburnum
Kwa kweli, ni muhimu kuelewa kuwa kuna vitu muhimu zaidi kwenye beri safi kuliko kwenye jamu, na nyingi zinapotea wakati wa kupika na kuhifadhi, lakini sehemu kubwa ya vitu vyenye thamani bado inabaki kwenye "sahani" iliyokamilishwa.
Kwa nini jam ya viburnum ni muhimu:
- Kuimarisha kinga … Hii ni bidhaa ya kipekee kwa kinga yetu, ina karibu kipimo cha kila siku cha vitamini C, na hii peke yake inasaidia kuchochea ulinzi wa mwili. Ikiwa utatengeneza jamu na asali, hautapata hata dessert kama dawa ya kupendeza, vijiko kadhaa ambavyo unapaswa kula baada ya matembezi marefu ya msimu wa baridi au baada ya kuanguka chini ya mvua ya vuli. Jam ya Viburnum sio tu inazuia homa, lakini pia ina uwezo wa kuitibu - ina diaphoretic, antipyretic, mali ya kutazamia.
- Usawazishaji wa mfumo wa mmeng'enyo wa chakula … Jamu ya Viburnum ni ya faida kubwa kwa matumbo, ina nyuzi laini za lishe kwa njia ya pectini, ambayo kwa ufanisi, lakini sio kwa fujo, huchochea peristalsis, ambayo inasababisha kugeuza kinyesi, kuondoa tumbo, kutokwa na damu, na husaidia kuondoa sumu na sumu. Pia wanaona msaada wa jamu katika kuondoa kiungulia.
- Athari ya antioxidant … Pia, jam ya viburnum ina uwezo wa kuwa na athari ya antioxidant kwa sababu ya uwepo wa vifaa maalum vya mmea, na pia vitamini A na C ya antioxidant kwa idadi kubwa. Antioxidants hudhibiti kiwango cha itikadi kali ya bure, ambayo ziada inachangia kuzeeka mapema, ukuzaji wa magonjwa ya tumor.
- Athari ya kuzuia uchochezi … Ni muhimu kutambua kwamba athari ya jamu ya viburnum kwenye kinga sio tu kukuokoa kutoka kwa homa, vifaa vyake vya asili vina athari za antibacterial na antiviral, ambayo hufanya dessert msaidizi katika matibabu ya magonjwa anuwai.
- Kuzuia upungufu wa anemia ya chuma … Kalina ina idadi kubwa ya chuma, ambayo, na matumizi ya kawaida ya beri kwa njia yoyote, inazuia ukuaji wa upungufu wa damu - ugonjwa ambao mara nyingi hurekodiwa kwa wanawake leo. Ni muhimu kukumbuka kuwa beri hiyo pia ina idadi kubwa ya vitamini C - kofactor muhimu kwa ngozi ya chuma, ambayo inamaanisha kuwa madini kutoka kwa viburnum yatachukuliwa kwa ufanisi sana.
- Kuzuia magonjwa ya tezi … Pia viburnum ni moja ya matunda machache ambayo yana iodini nyingi. Upungufu wa kitu hiki sasa umerekodiwa angalau mara nyingi kama chuma, ambayo husababisha maendeleo ya magonjwa ya tezi. Kula jam mara kwa mara kutoka kwa viburnum, unaweza kujilinda kutoka kwao.
- Kawaida ya viwango vya homoni … Berry ina vitu maalum ambavyo vinafanana na muundo wa homoni za ngono za kike - phytohormones. Wana athari muhimu sana wakati wa hali ya hewa, kama sehemu ya tiba ya uingizwaji wa homoni. Pia, phytohormones inaweza kuwa na athari nzuri kwa makosa ya hedhi.
- Kuongeza toni na nguvu … Unaweza kupata maoni kwamba viburnum ni beri "wa kike" zaidi, labda hii ni kweli, lakini pia ni muhimu kwa wanaume. Tani ya jamu ya Viburnum vizuri, inarudisha nguvu, ambayo ni muhimu kwa jinsia yenye nguvu, ambaye kazi yake mara nyingi huhusishwa na kazi ya mwili. Kwa kuongeza, kuna habari juu ya athari nzuri ya viburnum juu ya nguvu.
Mali muhimu ya jamu nyekundu ya viburnum ni kubwa sana, na sisi, inapaswa kuzingatiwa, tumetaja zile kuu tu, katika dawa za kiasili unaweza kupata mapishi ya jinsi ya kutibu karibu ugonjwa wowote kwa msaada wa dessert hii.
