Ukweli 23 ambao haujui kuhusu kabichi nyeupe

2024 Mwandishi: Arianna Cook | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:55

Historia ya asili na kutaja kwanza kabichi. Tabia za mimea, mila ya upishi, mali. Ukweli juu ya 23 juu ya kabichi nyeupe, ambayo hukujua.

Kabichi nyeupe ni mboga yenye afya inayotumika sana katika kupika. Inatumika pia kwa matibabu, kwani ina mali nyingi muhimu kwa afya. Licha ya ukweli kwamba kabichi ni sehemu ya kawaida ya lishe yetu, inaweza kushangaza. Ikiwa utachimba kidogo katika historia yake, utapata kuwa sio rahisi kama inavyoonekana. Ukweli zaidi 23 wa kawaida juu ya kabichi nyeupe.

Asili ya kushangaza ya kabichi nyeupe

Kwa njia, watu wamekuwa wakiandaa sahani kutoka kabichi nyeupe tangu zamani. Historia za kale zinathibitisha hii. Mtaalam wa mboga kama hiyo ulipatikana wakati wa uchunguzi wa akiolojia, na hauongoi kwa Jiwe na Umri wa Shaba.

Lakini, jambo la kufurahisha zaidi ni kwamba bado haijulikani mmea huo wa muujiza unatoka wapi. Wanasayansi wanaweka tu dhana kwamba ni mizizi katika Asia. Walakini, hakuna uthibitisho kamili wa uvumi. Inaonekana kabichi ilitoka ghafla. Na kisha akaanza kuonekana kwenye meza katika sahani tofauti. Jambo la kupendeza sawa ni ukweli juu ya kabichi kwamba haijulikani kabisa ambapo ilikua mwitu. Hiyo ni, katika vyanzo vya zamani, mmea uliopandwa tu unatajwa.

Kweli, nchi zingine hazikukosa kuanza malumbano juu ya hii. Leo, majimbo matatu mara moja yanadai jina la nchi ya mboga - ambayo ni mahali ambapo ulimaji wa kabichi nyeupe ulianza. Kwa karne kadhaa Georgia, Ugiriki na Italia hazijaweza kugawanya kati yao.

Ukweli 7 juu ya kuenea kwa kabichi kote ulimwenguni:

1. Katika karne ya 15 KK, kabichi safi iliheshimiwa sana na Wamisri. Waligundua mboga sio tu kutoka kwa mtazamo wa kupika - matumizi makubwa ya vichwa vyeupe ilianza kutibu magonjwa anuwai. Madaktari katika korti ya fharao walipendekeza sana kuwalisha watoto na kabichi na kuianza mapema iwezekanavyo kwa afya ya kizazi kipya.
2. Maelezo ya kwanza ya mimea ya kabichi yalifanywa katika Ugiriki ya Kale na mtaalam wa kiasili Theophrastus kati ya 372-287. KK. Daktari mkuu na mwanafalsafa Hippocrates pia alitaja mboga hiyo.
3. Katika karne za VII-V. KK. mboga tayari imetumika kwa chakula katika Caucasus.
4. Wazungu walijua haswa juu ya matunda matamu ya dunia katika karne ya 8-9 BK. Hii inathibitishwa na agizo la mfalme Mfaransa Charlemagne, ambaye aliishi kutoka 742 hadi 781.
5. Bidhaa hiyo ilifikia watu wa Slavic katika karne ya 9. Inaaminika kwamba mboga ilifika hapa kwa shukrani kwa wakoloni wa Greco-Kirumi ambao walikaa katika eneo la Bahari Nyeusi.
6. Kutajwa kwa kwanza na ufafanuzi wa kabichi nyeupe na waandishi wa habari wa Urusi ya Kale ulianza mnamo 1073. Alikuja kutoka Uropa, haraka sana akaenea, kwani hali ya hewa ya kupendeza ilimfaa kabisa.
7. Kwa kuwa hakuna mtu anayejua mbegu za kabichi nyeupe zilitoka wapi, jinsi mtu alivyopanda, Warumi wa zamani waliamini kwa dhati asili ya Mungu ya mboga hiyo. Waliamini kwamba vichwa vikuu vya kabichi sio chochote zaidi ya matone ya jasho ambayo mara moja yaligonga kichwa cha mungu Jupita. Ni kutoka hapa ambapo jina la kabichi nyeupe linatoka: neno linatoka kwa "kaputum" wa Kirumi wa zamani, ambayo inamaanisha "kichwa". Kweli, sura ya matunda mpendwa inafanana sana na kichwa.

Tabia ya kuvutia ya mimea ya kabichi

Hata watoto hawatasita kuita kabichi mboga. Lakini kusema kwa suala la mimea, ni kimsingi vibaya kuwaita wakuu wa kabichi "matunda". Neno hili linamaanisha kile kinachoendelea kutoka kwa ovari ya maua. Tofauti nyingine kati ya tunda ni uwepo wa mbegu ndani yake.

Ikiwa kabichi nyeupe sio matunda, basi ni nini? Atakushangaa milele! Baada ya yote, kwa kweli, hatula chochote zaidi ya … figo. Sehemu ambayo watu huita kisiki ni aina ya shina.

Ukweli 3 wa kupendeza juu ya aina za kabichi na jamaa zake wa karibu

1. Mwanafalsafa wa Uigiriki, daktari na mtaalam wa hesabu anayeitwa Evdem, ambaye aliishi karne ya 4 hadi 3 KK, katika "Tiba ya Mimea" iliyoitwa aina tatu za kabichi. Hiyo ni, Wagiriki wa zamani hawakulima tu mmea, lakini pia walishiriki katika uteuzi kwa nguvu na kuu.
2. Huko Urusi, Daftari la Jimbo la Mimea Imeidhinishwa kwa Matumizi ina aina zaidi ya 400 na mahuluti ya kabichi nyeupe.
3. Kinachoitwa kabichi ya bustani hupandwa sio tu ili kupika borscht kutoka kwake na kuiweka kwenye meza - ni mmea maarufu wa bustani. Inapendwa sana huko Japani, ambapo aina za kipekee za mapambo hutoka. Wanathaminiwa kwa ukweli kwamba mimea safi hupamba vitanda vya maua hadi theluji kali. Kwa kuongezea, kueneza rangi hufanyika tu na baridi hadi digrii -10. Kabichi ya mapambo hutofautiana na kabichi nyeupe kwenye kivuli cha majani: ni kijani na nyeupe, nyekundu-zambarau. Wakati majani yaliyo na kingo zilizokunjwa yamekunjwa kwenye rosette, huwa karibu na maua kuliko vichwa vya kabichi ambavyo tumezoea.

Kabichi katika mila ya upishi

Kuna saladi ngapi za kabichi za kupendeza leo, sahani za kushangaza - zenye moyo wote, zenye afya, na zenye lishe! Labda, ni isitoshe ikiwa unakusanya mapishi katika nchi zote za ulimwengu. Mtazamo wa heshima kwa bidhaa umewekwa kwa milenia. Walakini, sio kila wakati waliiweka mezani kwa furaha.

Wakati kabichi nyeupe ilipandwa kwa kiwango cha juu huko Hellas, na tajiri wala maarufu hawakuidharau, wakaazi wa Roma ya Kale walikuwa wachaga zaidi. Kwa mfano, gullmet Lucullus alitangaza hadharani kwamba hakuna nyumba nzuri kichwa cha sahani ya kabichi haitawekwa mezani. Kwa kweli, wakati huo huo, watu wa kawaida walikataa majani ya kabichi kwa hiari. Kwa kuongezea, wakulima wa kawaida mara nyingi waliridhika na hilo: walikata kichwa, wakaongeza chumvi na mbegu za caraway, na hawakuona chakula kingine chochote.

Kwa njia, ikiwa Lucullus alidharau hata sahani za kupendeza za kabichi, utu mwingine mzuri - Horace, mshairi wa Golden Age ya fasihi ya Kirumi - alithamini ladha yake. Hadi wakati wetu, ushahidi umehifadhiwa kwamba aliabudu mboga hiyo tu. Zaidi ya yote, Horace alipenda kula kabichi na nyama ya nguruwe iliyonona.

Ukweli juu ya 4 juu ya kabichi kwenye vyakula vya nchi tofauti

1. Ingawa kila jimbo lina njia zake za kuandaa sahani kutoka kwa vichwa vya kabichi, pia kuna kitu kinachowaunganisha wenyeji wa karibu nchi zote zilizostaarabika. Ndio, tunazungumza juu ya sauerkraut. Fikiria tu, kwa heshima yake, kwa kweli, sherehe za kitaifa hufanyika sio tu katika nchi tofauti - katika mabara kadhaa. Baada ya yote, sherehe kama hizo, ambapo watu hutendewa kwa ukarimu kwa sauerkraut, hufanyika mnamo Novemba nchini Urusi - huko Cheboksary na Veliky Ustyug. Katika mwezi huo huo, wao hupanga kitu kama hicho huko Korea. Ukweli, wanapendelea analog yao wenyewe - kimchi ya kabichi ya Kichina. Mnamo Oktoba, sherehe zilizowekwa kwa sauerkraut hufanyika Uswizi, Amerika ya Ohio, Ufaransa, katika maeneo anuwai ya Ujerumani - tunazungumza juu ya Oktoberfest iliyosifiwa ulimwenguni kote.
2. Hata kama upendo wa sauerkraut unaunganisha nchi na mabara, wanaifanya kwa njia tofauti kabisa. Tunaweza kusema kwamba kila taifa lina siri zake. Kwa mfano, ikiwa huko Urusi, wakati wa utayarishaji wa kabichi nyeupe ya kuweka chumvi, ni kawaida kuiponda kwa mikono yako, huko Poland inakanyagwa chini ya miguu. Ndio, ndio, kama Celentano mahiri katika sinema "Ufugaji wa Shrew" alikanyaga zabibu.
3. Kuvutia sana ni ukweli juu ya kabichi nyeupe, ambayo watu hata walijifunza kutengeneza … divai kutoka kwayo. Wajapani wenye busara wamekuja na wazo hili. Ukweli, maisha yenyewe yaliwasukuma kwenye majaribio. Katika Jimbo la Yamanashi, jiji la Narusawa hukua mavuno bora ya kabichi nyeupe. Lakini kwa mwaka mmoja, wakaazi walishtushwa tu na kiwango cha akiba ya mboga. Kwa hivyo iliamuliwa kujaribu kuweka vichwa kwenye divai. Matokeo yalifurahisha Wajapani! Matokeo yake ni kinywaji nyeusi cha manjano na harufu kali ya kileo, wakati ina 13% tu. Upekee wa divai ni kwamba ilichukua mali bora zaidi ya ladha ya juisi ya kabichi nyeupe. Hiyo ni, taster inaonyesha maelezo ya kabichi, lakini ni ya wastani, kwa hivyo kinywaji hicho ni cha kupendeza sana.

Kwa njia, supu ya kabichi ya hadithi ni katika uelewa wa watu wa siku zetu tu supu. Lakini kabla ya karne ya ishirini, neno hili liliitwa … kinywaji. Kwa kweli, hii sio kitu zaidi ya aina ya kvass. Karibu tu na enzi yetu ilionekana sahani yenye kupendeza ya kabichi nyeupe chini ya jina moja.

Mali ya kuvutia ya kabichi nyeupe

Labda baba zetu wa mbali hawakupenda kabichi nyeupe mbichi au kwa njia ya sahani na ladha yake, lakini hakuna mtu aliyethubutu kutilia shaka faida zake. Kwa mfano, Pythagoras inayojulikana inajulikana kwa maneno ambayo kabichi inawakilisha inasaidia nguvu na hali ya kufurahi. Na ni rahisi kuwaamini, ikiwa unakumbuka kuwa hakuwa tu mtaalam wa hesabu, lakini pia bingwa wa Olimpiki, bwana wa mapigano ya ngumi! Wanasayansi wa kisasa wamethibitisha kuwa kabichi nyeupe safi ina vitamini ambavyo vitapeana nguvu na kusaidia kudumisha roho nzuri.

Imeandikwa pia katika hati za kihistoria kwamba mwanafalsafa Diogenes alikuwa, kwa kweli, kwenye lishe ya kabichi. Ukweli, sio kwa sababu ya kupoteza uzito, kama watu wa siku hizi, kuota kuondoa mafuta - mtu mzuri alithamini faida za kabichi nyeupe. Kwa kuongezea, isipokuwa mboga, Diogenes hakula chochote. Mwanafalsafa huyo hakusahau kunywa maji safi: labda, kwa sababu yake na wakuu wa kabichi, aliishi kuwa na umri wa miaka 90. Kwa enzi hiyo, ilikuwa rekodi halisi.

Faida 5 za kiafya za kabichi nyeupe

1. Mchanganyiko wa mboga hiyo ni sawa kwa usawa. Inayo karibu vitamini vyote muhimu kwa afya. Hii ni seti ya vitu vyenye uwezo wa kuhakikisha utendaji wa kawaida wa mwili. Kwa hivyo haishangazi kwamba kabichi nyeupe ni bora kwa kupoteza uzito: hutoa kila kitu anachohitaji mtu kwa nguvu, lakini sio moja ya ziada.
2. Vichwa vya kabichi vina kiasi kikubwa cha vitamini C. Kwa mujibu wa yaliyomo kwenye kipengee hiki, mboga hiyo ina uwezo wa kushindana na machungwa na ndimu. Kwa hivyo usidharau umuhimu wake katika msimu wa baridi na homa. Ni muhimu kujua kwamba kuna vitamini C zaidi katika aina za mapema za kabichi nyeupe, lakini katika aina za baadaye hudumu zaidi.
3. Ilikuwa kwenye kabichi wakati mmoja ile inayoitwa antiulcer factor, pia inaitwa vitamini U, ilitambuliwa. Ni muhimu sana, kwani haijajumuishwa mwilini, inakuja na chakula tu. Kwa kuongeza, kabichi inaitwa chanzo chake kikuu. Kwa hivyo, ni muhimu kuiongeza kwenye lishe yako. Madaktari, wakijua juu ya mali kama hizo za kabichi nyeupe, hata kuagiza kwa kunywa maji yake kwa matibabu ya kidonda cha tumbo na kidonda cha duodenal, gastritis na colitis.
4. Kabichi nyeupe haibadiliki kwa ugonjwa wa sukari. Hii ni kwa sababu ya yaliyomo kidogo ya sucrose na wanga. Kwa hivyo hitaji la insulini hupungua. Kuwa na kiwango cha chini cha kalori, kabichi nyeupe pia husaidia kuharakisha kimetaboliki. Kwa sababu ya hii, ni muhimu sana katika ugonjwa wa sukari aina II, ikiwa mgonjwa ni mnene.
5. Mali ya kabichi nyeupe ni muhimu sana wakati wa kuondoa msongamano wa matumbo. Ukweli ni kwamba juisi yake huanza michakato ya kuoza kwa bidhaa za kuoza. Ni kwa sababu ya hii mageuzi ya gesi huanza, ambayo inachanganya watu. Kwa kweli, mboga hufanya kazi muhimu zaidi ya kusaidia kuondoa sumu na sumu.

Hadithi na ukweli juu ya kabichi nyeupe

Itakuwa ya kushangaza ikiwa kwa karne nyingi na hata milenia ya kilimo cha hadithi hizi za mmea juu ya kabichi hazikutokea. Ni wakati muafaka wa kuondoa baadhi yao. Lakini pia kuna ukweli wa kweli, ingawa ni wa kushangaza sana juu ya kabichi, ya kupendeza kwa watoto na watu wazima.

Kweli au Hadithi:

1. Kabichi nyeupe kwa wanawake - wokovu kutoka kwa matiti madogo … Tayari imethibitishwa kisayansi 100% kwamba upendo wa vichwa vya kabichi hauhusiani kabisa na tezi kubwa za mammary. Ukubwa wao umeamua maumbile. Kwa hivyo usijisumbue na swali: kabichi kuongeza kraschlandning ni hadithi au ukweli. Inatosha kufikiria kidogo: ikiwa chakula huathiri miili yetu sana, kwa nini karoti haikui pua ndefu na ndefu?
2. Ikiwa mchubuko au michubuko itaonekana, kifua huumiza na ugonjwa wa tumbo, lazima uambatanishe jani la kabichi … Watu wengi wanakumbuka kutoka utoto jinsi mama yao alitumia jani kama hilo kwa goti lililojeruhiwa au mahali pengine, mara nyingi akiliacha usiku, na asubuhi, akiondoa ile iliyofifia, alikuwa na furaha, wanasema, uchochezi ulikuwa umepita. Je! Hii sio kitu zaidi ya imani kipofu katika mali ya miujiza ya mmea? Je! Ni hadithi kwamba kabichi hutoa uchochezi, unaweza kuigundua kwa kukumbuka muundo wake. Kwa kuwa mboga ina kiasi kikubwa cha vitamini C, inasaidia vizuri katika vita dhidi ya itikadi kali ya bure. Pia husababisha uchochezi. Kwa kuongeza, kabichi hupunguza protini ambayo ini hutengeneza wakati inapojibu kwa kukasirisha au kuumia. Kuelewa mifumo kama hii, tayari inawezekana kudhibitisha athari ya miujiza.
3. Kabichi nyeupe ina uwezo wa kuondoa hangover … Kwa njia, walizungumza juu ya hii nyuma katika Ugiriki ya Kale. Jambo la kufurahisha zaidi ni kwamba wanasayansi wamethibitisha habari kama hiyo ya kupendeza juu ya kabichi nyeupe. Siri yote iko katika vitamini B. Kwa sababu ya kueneza kwa mwili na oksijeni, kitu hiki huzuia ukuzaji wa hali mbaya. Hiyo ni, matokeo ya kunywa pombe yamepunguzwa.
4. Kuna uhusiano kati ya kabichi na skiti za maonyesho … Mtu bila hiari angependa kupinga ukweli kama huo. Lakini kwa kweli, hii ndio zaidi ambayo ukweli sio kweli. Ukweli ni kwamba mara moja kila msimu wa msimu wa baridi watendaji walimaliza na mikutano ya moyo kwa moyo. Lakini, kwa kuwa walianguka kwa Kwaresima Kuu, ilibidi wajifungie wenyewe kwa chipsi kidogo. Mtu alikuja na akafanya mkate wa kabichi kulingana na mapishi ya kupendeza. Ilichukua mizizi na ikawa sifa isiyoweza kubadilishwa ya mikusanyiko ya maonyesho.

Tazama video kuhusu mali ya sauerkraut:

Kwa kumalizia, ni muhimu kukumbuka kuwa kuna ubishani wa bidhaa hii, bila kujali ni muhimu vipi. Madhara yanayowezekana kutoka kwa kabichi nyeupe kwa shinikizo kubwa, figo na mawe ya nyongo, magonjwa ya njia ya utumbo katika hatua ya papo hapo. Mboga huongezwa kwa uangalifu kwenye lishe kwa watu ambao wamepata mshtuko wa moyo. Vikwazo haviepukiki baada ya kufanya upasuaji wa tumbo au kifua. Kwa njia, madaktari wa watoto wa kisasa wanapendekeza kutoa kabichi nyeupe kwa mtoto kutoka miaka mitatu, sio mapema, tofauti na madaktari wa Misri ambao walizingatia imani zingine.