Chocolate clafoutis na cherries

Orodha ya maudhui:

Chocolate clafoutis na cherries
Chocolate clafoutis na cherries
Anonim

Mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya kutengeneza clafoutis ya chokoleti na cherries nyumbani. Siri zote za kuoka kamili, utalamba vidole vyako. Kichocheo cha video.

Chokoleti iliyotengenezwa tayari na cherry
Chokoleti iliyotengenezwa tayari na cherry

Vyakula vya Ufaransa vinajulikana kwa umaridadi na neema. Kwa kuongezea, sahani nyingi ni rahisi sana kuandaa. Hizi ni pamoja na moja ya maarufu na ya kupendwa na mama wa nyumbani huko Ufaransa, dessert "Chocolate clafoutis na cherries." Hii ni dessert isiyo ya kawaida ya Kifaransa, ambayo imetengenezwa kutoka kwa batter ya pancake, na inapomalizika, inafanana na pai, casserole na mousse kwa wakati mmoja. Kichocheo kinachanganya vizuri urahisi wa utayarishaji na upatikanaji wa viungo vinavyopatikana karibu kila jikoni. Mtu yeyote ambaye anataka kujifunza jinsi ya kuoka anashauriwa kuanza na kichocheo hiki na kuanza kupika sasa. Lakini, licha ya utayarishaji wa kimsingi, clafoutis bado ana siri zake ndogo, ambazo nitashiriki hapa chini kwa mapishi ya hatua kwa hatua na picha.

Dessert kama hiyo inaweza kutayarishwa wakati wowote wa mwaka, kutoka kwa matunda safi wakati wa msimu, na kutoka kwa matunda yaliyohifadhiwa. Kwa njia, berries zinafaa sana hapa, hupa msingi wao wa chokoleti uchungu wao, ambao, kwa njia, sio tamu sana. Kitamu ni bora kwa chai ya alasiri kwa sherehe ya chai ya familia. Na pia dessert itasaidia "wakati wageni wasiotarajiwa wako mlangoni." Ni rahisi kuandaa, inaonekana mkali na sherehe. Pie ni laini sana, na unga wa chokoleti, pamoja na cherries, inageuka kuwa ya kichawi kweli. Bidhaa kuu ni kuruhusu wakati upoe kabisa.

  • Maudhui ya kalori kwa 100 g - 285 kcal.
  • Huduma - 1
  • Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 15
Picha
Picha

Viungo:

  • Maziwa - 2 pcs.
  • Maji ya kunywa - 150 ml
  • Cherries - 150 g
  • Chokoleti ya Nutella - vijiko 3
  • Chumvi - Bana
  • Poda ya kuoka - 1 tsp
  • Sukari - 100 g
  • Unga - 100 g
  • Sukari ya Vanilla - 1 tsp
  • Kognac - kijiko 1 (hiari)

Uandaaji wa hatua kwa hatua wa clafoutis ya chokoleti na cherries:

Maziwa huwekwa kwenye bakuli
Maziwa huwekwa kwenye bakuli

1. Osha mayai na maji baridi ya bomba, vunja makombora na mimina yaliyomo kwenye chombo. Piga hadi laini na mchanganyiko kwa kasi ya kati au kwa whisk. Sio lazima kuwapiga kwenye povu kali, inatosha tu kupata misa moja.

Mayai, kupigwa na kuweka chokoleti imeongezwa
Mayai, kupigwa na kuweka chokoleti imeongezwa

2. Mimina maji ya kunywa kwenye joto la chumba na koroga tena. Badala ya maji, unaweza kutumia maziwa, keki zitakuwa laini zaidi. Kwa njia, kulingana na mapishi ya kawaida, ni maziwa.

Ongeza konjak. Itatoa bidhaa zilizooka chokoleti ladha ya viungo, fanya keki iwe nzuri zaidi na bidhaa itaoka vizuri. Usiogope kuongeza pombe, kama pombe hupuka wakati wa kuoka, na unga utajaa hewa na kuwa laini.

Kisha ongeza nutella kwenye msingi wa kioevu na pia changanya hadi laini. Unaweza kuibadilisha na vijiko 2. poda ya kakao au baa ya chokoleti nyeusi iliyoyeyuka katika umwagaji wa maji. Kwa kweli kwa sababu kama nyongeza ya chokoleti nina Nutella, ambayo ina bidhaa za maziwa, nilichukua maji. Ikiwa unatayarisha keki na kakao au icing ya chokoleti, basi hakikisha kuchukua maziwa.

Bidhaa hizo zimechanganywa na unga huongezwa
Bidhaa hizo zimechanganywa na unga huongezwa

3. Changanya vyakula vikavu: unga, sukari ya vanilla na unga wa kuoka. Sehemu ya unga inaweza kubadilishwa na makombo ya mlozi yaliyoangamizwa. Kuboresha ladha ya kutibu 1 tsp. viungo vya confectionery: mdalasini, vanillin, nutmeg.

Pepeta misa iliyosababishwa kupitia ungo ili kuimarisha unga na oksijeni na uiongeze kwenye msingi wa kioevu. Piga vizuri kuvunja uvimbe wowote. Unga lazima iwe laini na kioevu, kama kwa pancakes nyembamba, na sio kama pancakes.

Chakula kilichochanganywa na sukari iliyoongezwa
Chakula kilichochanganywa na sukari iliyoongezwa

4. Kisha ongeza sukari na koroga tena. Tofauti na kiwango cha sukari kwa kupenda kwako. Inaweza kutumika nyeupe na hudhurungi. Unaweza hata kuibadilisha na siki ya cherry au chokoleti.

Iliyowekwa na cherries kwenye sahani ya kuoka
Iliyowekwa na cherries kwenye sahani ya kuoka

5. Endelea na cherries. Tumia matunda safi katika msimu - ni ya juisi zaidi na yenye kunukia. Osha cherries na maji baridi yanayotiririka na kauka na taulo au taulo za karatasi. Moja ya siri kuu ya kifalsa ya kweli ya Ufaransa ni kutumia matunda yote ya cherry, ambayo ni jiwe. Ufafanuzi ulikuwa rahisi: unga wa dessert ulikuwa kioevu na laini kwamba ili kuoka, ilikuwa ni lazima kuzuia unyevu kupita kiasi, ambao kwa kweli ungeingia ndani yake kutoka kwa cherries yenye juisi ikiwa ganda lao lilikuwa limevunjwa. Juisi ya cherry ingeenea juu ya unga na kuizuia kuoka tu. Kama matokeo, keki ingebaki laini na ya kukimbia. Lakini ninapendekeza kuondoa mbegu, haswa ikiwa unaandaa dessert kwa watoto wadogo. Hii inaweza kufanywa kwa mikono, tu kwa kufinya mifupa, au kutumia zana maalum kuiondoa. Kisha ukaushe vizuri na kitambaa cha karatasi. Na ikiwa bado utaacha mifupa ikioka, basi onya wale wote kuhusu hii.

Pia, sio tu cherries siki zilizo kamili kwa clafoutis, ladha ambayo haiwezi kubadilishwa na chochote. Cherries tamu mara nyingi hutumiwa katika mapishi. Ni nyororo na tamu, matunda yake ni makubwa na ya juisi, hayawezi kuwa nyekundu tu, lakini hata hudhurungi na manjano. Hii itafanya uonekano wa dessert kuwa mzuri sana.

Katika msimu wa baridi, badilisha matunda safi na barafu. Pre-thaw matunda yaliyohifadhiwa na ukimbie maji yanayotokana. Berries ya makopo pia yanafaa. Wageuze kwenye ungo ili kukimbia juisi yote na kukausha na kitambaa cha karatasi.

Kwa hivyo, wakati matunda ni tayari, chukua bakuli ya kuoka na uivute kwa safu nyembamba ya siagi au mafuta ya mboga. Au iweke na karatasi ya kuoka na mafuta vizuri. Fomu hiyo inaweza kuwa ya kauri, glasi, udongo, au nyingine yoyote ambayo inaweza kuwekwa kwenye oveni. Kwa kiwango kilichoonyeshwa cha bidhaa, nilichukua umbo ndogo la mraba karibu saizi ya 20x20 cm. Unaweza pia kupika keki kwenye mabati yaliyotengwa. Vyombo vidogo vya mchanga vinafaa kutumiwa kwa sehemu, ambayo dessert inaweza kutumika vizuri kwenye meza.

Weka cherries kwenye ukungu iliyoandaliwa na usambaze sawasawa chini ya chini. Nyunyiza na vanilla ya machungwa au zest safi iliyokunwa, ikiwa inataka.

Pia katika mapishi, majaribio yanawezekana kwa kutumia matunda mengine. Kwa kweli, kama kujaza kwa clafoutis, sio tu cherries na cherries zinazofaa, lakini pia matunda mengine: apricots, squash, blackberries, blueberries, jordgubbar. Ikiwa inataka, tunda la kujaza linaweza kusokotwa kwenye sukari kwenye skillet juu ya moto mdogo. Juisi itatiwa muhuri kwenye matunda, ladha itakuwa tajiri, na muundo wa bidhaa hiyo utavutia zaidi.

Unga hutiwa kwenye fomu na cherries na kutumwa kuoka
Unga hutiwa kwenye fomu na cherries na kutumwa kuoka

6. Mimina batter juu ya matunda. Vipande vya matunda vinaweza kuonekana kutoka kwenye unga. Hii itafanya tu dessert kuwa nzuri na ya kupendeza zaidi. Tuma clafoutis ya chokoleti na cherries kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 190. Wakati wa kuoka unategemea oveni, lakini kwa wastani, dessert kubwa huoka kwa fomu moja kwa saa moja, kwenye vyombo vilivyogawanywa - dakika 30. Bidhaa hiyo inapaswa kuwa hudhurungi na kuoka vizuri. Angalia utayari wa kuoka na fimbo ya mbao. Itobole kwa kiwango cha juu na hakikisha inatoka kavu. Jambo kuu sio kuanguka kwenye cherry, kwa sababu itakuwa juicy.

Ondoa keki iliyokamilishwa kutoka kwa ukungu tu baada ya baridi, kwa sababu wakati wa moto, ni dhaifu na inaweza kuvunjika. Nyunyiza sukari ya icing kwenye chokoleti clafoutis na cherries na utumie.

Tazama pia mapishi ya video juu ya jinsi ya kutengeneza chokoleti clafoutis na cherries

Ilipendekeza: