Jinsi ya kupika kamba iliyohifadhiwa waliohifadhiwa nyumbani? Ujanja wote na siri za sahani. Mapishi ya hatua kwa hatua na mapishi ya picha na video.
Sio zamani sana, tuliona tu bidhaa kama ladha kama kamba kwenye Runinga, lakini leo bidhaa hii imekuwa ikipatikana kwa kila mtu na inaweza kununuliwa katika kila duka la vyakula. Mara nyingi, kamba-waliohifadhiwa waliohifadhiwa huuzwa kwenye rafu. Jinsi ya kupika kwa usahihi kawaida huonyeshwa kwenye ufungaji wa mtengenezaji. Lakini ikiwa unachukua uzani kwa uzito, basi katika hali kama hizo unahitaji kujua jinsi ya kupika kwa usahihi. Kwa kweli, unaweza kufuta tu uduvi na watakuwa tayari kula. Lakini ladha yao inaweza kufanywa kuwa nyepesi na tajiri. Jinsi ya kufanya hivyo, nitakuambia katika hakiki hii na ushiriki ujanja wote na siri unazohitaji kujua. Na kisha utakuwa na ladha ya kupendeza na yenye kunukia, maridadi na ya juisi, na sio ladha ngumu na ya dagaa ya dagaa.
Kuna njia kadhaa za kupika kamba. Wao ni kukaanga, kuoka katika oveni, kuchomwa kwenye grill. Leo nitakuambia jinsi ya kupika kamba iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa nyumbani, ambayo ni, jinsi ya kupika kwa usahihi kwenye sufuria kwenye jiko. Huu ndio mchakato wa haraka zaidi na usio ngumu. Nitaandika kwa undani zaidi mapishi ya hatua kwa hatua na picha na kuonyesha wazi kila hatua ya mchakato. Basi hakika hautakuwa na shida yoyote. Ningependa kutambua kwamba bidhaa kama shrimp ina orodha ya kupendeza ya mali muhimu na anuwai ya vitamini na vitu vidogo. Zina kalori kidogo na zina asidi ya mafuta ya omega-3 polyunsaturated na protini ya hali ya juu. Chakula cha baharini kina kiwango cha juu cha protini, ambayo ni muhimu katika lishe bora na ya lishe. Kwa hivyo, hakikisha kuingiza kila aina ya crustaceans kwenye menyu yako.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 52 kcal.
- Huduma - 1
- Wakati wa kupikia - dakika 20
Viungo:
- Shrimps waliohifadhiwa waliochemshwa - 500 g
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 2-3.
- Maji ya kunywa - 1.5-2 l
- Chumvi - 1.5 tsp
Kupika hatua kwa hatua ya kamba na kuchemsha viungo:
1. Mimina maji ya kunywa kwenye sufuria kubwa. Kawaida uwiano wa kamba na maji ni angalau 1: 2. Ongeza majani ya bay na uacha allspice kwenye mbaazi. Tuma sufuria kwenye jiko na moto mkali.
Kimsingi, kamba inaweza kutupwa tu ndani ya maji yenye chumvi, ambayo inaruhusiwa. Lakini ili kuongeza ladha na harufu yao, inahitajika kuandaa mchuzi wa viungo kwao. Kawaida, msimu wowote na viungo huongezwa kwenye mchuzi ili kuonja. Lakini chaguo salama na rahisi ni jani la bay na pilipili.
Ikiwa unataka, unaweza kuongeza karafuu chache, limau iliyokatwa au maji ya limao, bizari, pilipili nyeusi, coriander, miavuli kavu ya bizari, tangawizi au kitoweo maalum cha dagaa. Cumin, Rosemary, na mimea ya Kiitaliano hazijajumuishwa vibaya na dagaa.
2. Ongeza chumvi kwenye sufuria na koroga.
3. Kuleta maji yaliyochemshwa kwa chemsha.
4. Shrimp inapaswa kuwa sawa na saizi ili wapike kwa wakati mmoja. Wanapaswa kuwa thabiti na bila kanzu ya barafu sio nene. Vinginevyo, wakati wa mchakato wa kufuta, kamba itapunguza uzito sana. Shrimps wote waliohifadhiwa waliohifadhiwa (tiger, kaskazini, mfalme, Bahari Nyeusi) wameandaliwa kwa njia ile ile, bila kujali saizi yao. Wakati wa kupika tu utatofautiana. Shrimp kubwa, itachukua muda mrefu kupika.
Ondoa kamba kwenye ufungaji, weka kwenye colander au ungo, na suuza chini ya maji baridi, baridi kwa dakika 1. Utaondoa glaze ya barafu na uchafu unaowezekana kutoka kwao. Kwa kuongezea, watayeyuka kidogo, ambayo inamaanisha kuwa watafikia utayari haraka.
Panda shrimp iliyohifadhiwa kwenye marinade ya kuchemsha. Chemsha uduvi mara moja, bila kungojea watoe.
5. Kwa kuwa tunapakia shrimps baridi ndani ya maji, leta maji kwa chemsha tena. Mara tu majipu ya maji na dagaa yatokea, zima moto. Weka kifuniko kwenye sufuria na waache crustaceans waketi kwenye marinade kwa wastani wa dakika 5. Kisha uwaondoe na kijiko kilichopangwa au uikunje kwenye colander ili kukimbia maji.
Ni muhimu sio kufunua utamu kwa mfiduo wa joto kwa muda mrefu. Vinginevyo, nyama itapoteza upole na juiciness. Shrimps ndogo zitatosha kwa dakika 1-2 kusisitiza, na kubwa - dakika 10. Ikiwa unapika kamba nyingi, zipakia kwenye mchuzi kwa sehemu ndogo na ulete maji kwa chemsha kila wakati. Ikiwa unapika kamba mbichi (ni kijivu), kisha upike hadi zabuni, ambayo inaweza kutambuliwa na ganda - itakuwa wazi na kupata rangi nyekundu-nyekundu.
Acha shrimp iliyopikwa kuchemsha iwe baridi na kavu, kisha ibandue. Ili kufanya hivyo, toa kichwa chako kwa kuibana kwa upole na vidole vyako. Kisha toa miguu kwa kuikusanya katika fungu moja na kuivuta. Anza kusafisha ganda kutoka kichwani na uteleze vidole vyako mwilini mwako, ukitenganisha sahani moja kwa moja. Mzoga wa kamba lazima ubaki salama.
Crustaceans kama hizo zinaweza kuongezwa kwa saladi au kutumiwa peke yao, kama vitafunio, iliyomwagika na maji ya limao.
